Cousisotto

Als eigenes Rezept Kochen

Cousisotto

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
25 Min.
Aktiv
15 Min.
Fischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • ca. 300 g Couscous (toll wäre wenn du Perlcouscous bekommen würdest, das sind größere Kugeln)
  • 3 leckere Tomaten
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Bio Zitronen
  • ca. 20 g Butter
  • ca. 40 g Parmesan
  • ca. 800 ml Gemüsebrühe (je nach deiner Couscous Sorte kann das aber auch deutlich mehr, oder weniger sein.)
  • wenn du magst 250 g Garnelen ohne Schale

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
Zubereitung
  1. Zuerst schnapp dir eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe! Schäle sie und schneide sie in ganz feine Würfel. Dann stell eine Pfanne auf den Herd, gib etwa 1 Esslöffel Olivenöl hinein und füge die Würfel hinzu.
  2. Jetzt ist die Zucchini dran! Schneide sie ebenfalls in kleine Würfel. So machst du es: Zuerst waagerecht in Scheiben, dann senkrecht in Stifte und schließlich in Würfel. Je kleiner die Stücke, desto besser das Mundgefühl! 😊 Die Zucchini-Würfel kommen jetzt auch in die Pfanne.
  3. Die Tomaten schneidest du auch in Würfel – allerdings nicht zu klein, damit sie nicht nur zu Matsch werden! Dann ab damit in die Pfanne und alles etwa 3 Minuten anbraten.
  4. Nun kommt der Couscous dazu, gefolgt von der Hälfte der Gemüsebrühe. Lass die Flüssigkeit so lange köcheln, bis der Couscous gar ist, aber achte darauf, dass du mehr Brühe in die Pfanne gibst, als der Couscous aufnehmen kann – wir wollen hier ein "Cousisotto", das schön flüssig und cremig wird und eben keinen klassischen Couscous, der die Flüssgikeit in sich aufnimmt. 😉 Füge also mehr Brühe hinzu, als eigentlich, also normalerweise benötigt wird. Die Konsistenz sollte perfekt sein, wie im Video vom Cousisotto! Rühre dabei fleißig um, denn das Herauslösen der Stärke sorgt für die Cremigkeit – genau wie beim echten Risotto! 🍚
  5. Währenddessen stellst du eine weitere Pfanne auf, die du richtig heiß werden lässt. Füge die gefrorenen Garnelen hinzu. Wenn Wasser austritt, schütte es einfach ab. Die Garnelen bei hoher Hitze anbraten und sobald die Flüssigkeit verdampft, oder abgegossen ist, einen Schuss Olivenöl dazu geben. Lege die halbierten Zitronen mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne, bis die Garnelen schön rosarot und die Zitronen goldbraun sind. Das sorgt für köstliche Röstaromen! 🍋✨ Zum Schluß mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Sobald dein Cousisotto die richtige Konsistenz hat und der Couscous durch ist, kommt noch ein Stück Butter und Parmesan dazu. Hitze aus und alles gut einrühren! Abschmecken mit Salz und Pfeffer und dann heißt es: Genießen! Serviere das Ganze zusammen mit den Garnelen und den gerösteten Zitronen. Guten Appetit! 😋🍽️
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Aus der Erfahrung klappen solche Bunten Gerichte besser, wenn du schaust, dass die einzelnen Komponenten ziemlich gleich groß sind. Vielleicht magst du dem Gericht einen passenden Namen geben? Konfetti-Topf?
Tipps und Tricks
Was ist Perlcouscous? 🌟 Perlcouscous ist eine köstliche Variante des traditionellen Couscous! Die kleinen Kügelchen sind größer und erinnern an kleine Perlen! 🍽️ Die Nährstoffe sind die gleichen, aber das besondere Erlebnis liegt im Mundgefühl: Die größeren Kügelchen wirken einfach super spannend und machen den Genuss noch interessanter! 😄 Im Grunde schmeckt Perlcouscous wie kleine, runde Nudeln. Wenn du es ausprobieren möchtest, schau in den Rewe! Dort findest du die weißen „Gourmet“-Päckchen in der Rewe-Eigenmarke im Feinkostregal. Viel Spaß beim Schlemmen! 🥳✨
Geht das auch ohne Couscous?
Klar! 🤗 Du kannst das Gericht ganz einfach ohne Couscous zubereiten! Stattdessen kannst du zum Beispiel die kleinen Reisnudeln (Orzo) Nudeln, verwenden. Oder du nimmst einfach normalen Reis! 🍚 Bedenke nur, dass die Garzeit in diesem Fall länger ist und du mehr Gemüsebrühe benötigen wirst.
Kann man das Gericht gut vorbereiten?
Ja, absolut! Du kannst das Gericht hervorragend im Voraus zubereiten! 🎉 Ein kleiner Tipp: Der couscous könnte mit der Zeit die Flüssigkeit einziehen. Damit das Gericht aber so schön cremig und flüssig bleibt, füge einfach beim Aufwärmen wieder etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu. So erhältst du die perfekte Konsistenz!
Und einfrieren?
Selbe Geschichte wie beim Aufwärmen - klappt gut, wenn du dann wieder beim Auftauen mit etwas Flüssigkeit nachhilfst.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 31.07.2024, zuletzt überarbeitet 18.08.2024
In Vorlagen: Do 22.08.2024