Couscouspfanne

200 ml + 50 ml Gemüsebrühe (siehe Kinderteller) Optional ein Stück Butter Gewürze Salz/Pfeffer Geräuchertes Paprikapulver Den Brokkoli den man oben im Video sieht, hatte ich noch übrig, dieser war vor gegart. Im rohen Zustand, müsstest du ihn gleich am Anfang mit in die Pfanne geben, damit er gar wird. Ca. 50 g Couscous separat, mit 50 ml kochender Gemüsebrühe/oder Wasser übergießen. Am besten direkt in dem Schälchen, in dem du auch servierst. Teller drauf und 5 min. gar ziehen lassen. Danach gerne mit einem Schuss neutralem Öl, oder Butter verfeinern. Auf einen großen Teller kommt jetzt das Schälchen vom neutralen Couscous und ein Schälchen vom Gemüsecouscous, so kann selbst entschieden werden, was gegessen wird. Ein Stück Lachs, zum selber klein machen, oder abbeißen und für die Gemüsebeilage bietet sich tatsächlich die rohe Paprika (super viel Vitamin C im rohen Zustand) und Karotte an. Ein paar Löffel Erbsen übergießt du mit heißem Wasser, so sind sie gleich durch und gibst auch sie in ein extra Schälchen auf den Teller.

Lachs - einer der fett reichsten Fische überhaupt! What? Und den sollen wir futtern? Unbedingt, ja. Denn es handelt sich hier hauptsächlich um gutes Fett - unter anderem Omega-3- Fettsäuren die nachweislich richtig gut für unsere Gefäße und unser Herz sind. Und was kaufen - Wildlachs, oder nicht? In Prinzip besteht rein gesundheitlich kein großer Unterschied, trotzdem schwören Kenner darauf, dass Wildlachs einfach besser schmeckt, das typische Aroma des rosafarbenen Fleischs von Wildlachs ist etwas intensiver. Tatsächlich sieht Wildlachs oft unscheinbarer aus, was aber schlicht am Futter liegt, dass sein Fleisch weniger intensiv "einfärbt".

Selbstverständlich kannst du dieses Gericht auch super vegetarisch zubereiten und den Lachs einfach weglassen. Wenn du eine Fleischalternative zum Fisch suchst, würde sich 450 g Hähnchen, oder Putenfilet super anbieten. Dazu das Fleisch in feine Steifen schneiden, Salzen/Pfeffern und mit 1/2 Tl geräuchertem Paprikapulver vermengen. In etwas Öl ca. 4 min. schön anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen, das Gemüse anbraten, Gemüsebrühe zugießen. Deckel drauf 4 min. garen. Danach Couscous, restliches Gemüse sowie das Fleisch in die Pfanne geben. Deckel drauf und für 10 min. bei minimaler Hitze ziehen lassen. Dann und wie oben beschrieben verfeinern.

Super! In Prinzip kannst du alles nehmen, was euch schmeckt! Achte einfach auf die entsprechenden Garzeiten, damit noch genug Vitamine erhalten bleiben. Das perfekte Gericht zum Aufwärmen Hält sich 2 Tage im Kühlschrank - außer dem Fisch, diesen würde ich nicht wieder aufwärmen.

Absolut! Alles, was übrig bleibt, kannst du super als einzelne Portion einfrieren. Außer den Fisch. Wenn du den Couscous auftaust, solltest du diesen über Nacht im Kühlschrank lagern. So wird ein langsames und schonendes Auftauen ermöglicht und der Couscous kann seine typische körnige Konsistenz behalten und wird nicht matschig. Das Auftauen in der Mikrowelle empfehle ich in dem Fall nicht.