Chili mit vielen Extra-Vitaminen
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- ca. 200 g Hackfleisch (Rind)
- 150 g rote Linsen
- 600 g Tomaten aus der dose/Glas, passiert (oder stückig)
- ca. 300 ml Gemüsebrühe
- 4 Wraps (denk an eine ausreichenden Größe/Durchmesser, denn das wird die Schüssel)
- 2 Karotten
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- ca. 200 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht)
- ca. 100 g Mais (Abtropfgewicht)
- 1 Avocado
- 1 Becher Schmand/Sour Creme
- 10 g Butter
- Öl zum Anbraten
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- 1 Prise Zimt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Chilischote , oder getrocknete Chiliflocken (nach Bedarf und Geschmack)
Zubereitung
- Für die Wrap-Schüsseln: Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Von den Wrapfladen gibst du jeweils 1 in eine Schüssel, deren Durchmesser passend erscheint zur Schlüsselgröße. Im Video siehst du gut was ich meine. Die Wraps also in die Schüssel legen und diese Schüsseln in die mittlere Schiene in den Ofen stellen – auf dass die Wrap-Teller knusprig werden. Dauert gute 15 Min. immer mal wieder nachsehen – sollten die Schüsseln noch nicht fest sein und umgeformt, einfach noch etwas länger drin lassen.
- Für das Chili-con Carne: Das Hackfleisch in einem Topf mit 1 EL Olivenöl krümel anbraten, bis das Fleisch und Topfboden bräunen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und Knoblauch schälen und beides mit der Karotte sehr klein schneiden, oder in einer Küchenmaschine klein schreddern. Dieses Gemüse dann direkt zum Fleisch geben und 1 weitere Minute anbraten – mit einem Kochlöffel kannst du übriges den Topfboden immer wieder abschaben, damit nichts anbrennt. Jetzt nur noch die Linsen dazu kippen – dann mit den ca. 600 g Tomaten aufgießen, sowie ca. 300 ml Gemüsebrühe. 1 Lorbeerblatt dazu, 1 TL Salz, 1 TL geräuchertes Paprikapulver und 1 TL Paprikapulver deiner Wahl. Deckel darauf und für 10 Min. köcheln lassen. Bitte nicht zu viel rühren in der Zeit, sonst zerfallen die Linsen und es sieht ganz schön komisch aus.
- In der Zwischenzeit schneidest du die rote Paprika in mundgerechte, kleine Würfel – die gibst du nach 10 Min. mit in den Topf.
- Kidneybohnen und Mais aus dem Glas holen und abspülen. Die Avocados halbieren und in Steifen schneiden.
- Wenn die Linsen bissfest sind, gibst du Kidneybohnen und Maiskörner in den Topf und werden nur noch kurz erwärmt. Das Stück Butter zum Chili con Carne geben und schmelzen lassen – erst danach wird mit Salz, Kreuzkümmel (typischer Chiligeschmack) 1 Prise Zimt abschmecken.
- Wenn du eine Chilischote hast, würde ich diese jetzt in dünne Ringe schneiden und erst zum Servieren auf die Portionen geben, die’s gerne scharf mögen (Mit den Chiliflocken verhält es sich ähnlich, diese sind natürlich nicht ganz so scharf wie die frische Schote.)
- Zum Servieren: In jede Wrap-Schüssel kommen ein paar Schöpflöffel Chili con Carne, darauf ein Klecks Schmand und ein paar Streifen Avocado und evtl. Chiliringe, oder Flocken.
- Lasst es euch schmecken!!!
- Buen provecho
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Da würde ich auf jeden Fall nicht auf die Wrap-Schalen verzichten – die kommen mit Sicherheit super an – aber vielleicht stellst du das Chili con Carne erstmal in einer andern Schüssel auf daneben, sodass dein kleiner Schatz selber einfüllen kann wie es möchte – denn selber machen, macht hungrig!
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fleisch?
Du kannst das Hackfleisch auch einfach weglassen und noch 50 g mehr Linsen hinzufügen – das war es schon! Mein größter Tipp, wenn man ohne Fleisch kochen möchte – geräuchertes Paprikapulver! Meines Erachtens das beste, womit man einen tollen, vollmundigen Geschmack ins Essen zaubern kann!
Lieber ohne Linsen?
Kein Problem! Ohne Linsen würde ich 450 g Rinderhackfleisch verwenden und die Linsen weglassen. Wenn du anstelle der Linsen, noch eine weitere Proteinquelle hinzufügen möchtest (es ist immer optimal, 2 Proteinquellen zusammen zu essen), könntest du als Beilage zum Chili, Hirse und/oder Quinoa reichen. Aber – die Kidneybohnen sind auch eine mega pflanzliche Proteinquelle – solltest du diese sowieso im Gericht lassen, reicht diese ebenfalls auch aus, als Kombi mit dem Fleisch.
Ich bin nur davon ausgegangen, dass wenn du evtl. auf Linsen verzichten magst, auch andere Hülsenfrüchte wie Kidneybohnen eher schlecht vertragen werden.
Das perfekte Gericht zum Aufwärmen?
Besser gehts gar nicht – es schmeckt sogar immer besser, würden manche sagen! Wird dir das Gericht mit der Zeit etwas zu „fest“ einfach wieder etwas Flüssigkeit wie Wasser, oder Gemüsebrühe zum Aufwärmen dazu geben.
Lässt sich diese Köstlichkeit auch einfrieren?
Supergut sogar! Portionsweise einfrieren und ganz langsam bei Raumtemperatur, oder im Topf aufwärmen lassen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 03.01.2024, zuletzt überarbeitet 15.01.2024, 1 ältere Fassung(en) vorhanden