Carbonara-Auflauf supergesund und soooooo lecker!
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- ca. 100 g Baconwürfel
- 1 Blumenkohl frisch
- 1 rote Zwiebel
- ca. 400-500 g Nudeln, passend für einen Auflauf
- ca. 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Sahne (Pflanze, oder Tier)
- ca. 40 g Parmesan
- 1 Kugel Mozzarella
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln kannst du schonmal separat in Salzwasser kochen.
- Den Blumenkohl vom Grün befreien, in Röschen brechen und dann in 500 ml Gemüsebrühe, mit geschlossenem Deckel weich garen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und sehr klein schneiden.
- Zwiebel und Bacon in einer Pfanne schön braun anrösten.
- Den gegarten Blumenkohl mit der Gemüsebrühe fein pürieren. Dann noch die Sahne dazu. Die Soße soll richtig fein püriert sein - keine Stückchen mehr. Schau mal, ob dir die Konsistenz gefällt, ansonsten nochmal bissel Wasser/Gemüsebrühe dazu.
- Ofen auf Grillen vorheizen.
- Die fertigen Nudeln in die Pfanne zum Bacon/Zwiebeln geben und die Blumenkohlsoße dazu. Geriebener Parmesan muss noch eingerührt werden und jetzt darfst du abschmecken. Fehlt noch Salz? Pfeffer dazu.
- Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Nudeln verteilen. Pfanne auf die oberste Schiene stellen und solange von oben grillen, bis der Mozzarella eine gute Farbe hat und alles überbacken ist.
- Lasst es euch schmecken - ich bin ganz neidisch!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller kannst du natürlich auch die Nudeln und Soße separat anrichten und nur für euch Erwachsene einen Auflauf machen.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Bacon?
Das klappt natürlich auch super - du könntest ihn aber auch mit zerbröseltem Räuchertofu ersetzen, das du genauso an brätst, als wäre es Bacon.
Lieber ohne Blumenkohl?
Der Blumenkohl eignet sich super wegen der neutralen Farbe und weil seiner Sämigkeit sich einfach wunderbar für diese Soße hier eignet. Ich würde es einfach trotzdem probieren, auch wenn nicht nur Blumenkohlfans am Tisch sitzen.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Ja, den Auflauf kannst du supergut vorbereiten und den ganzen Tag davon essen und auch gute 2–3 Tage im Kühlschrank aufheben!
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Oh ja! Portionsweise einfrieren und dann einfach im Topf, oder per Raumtemperatur auftauen lassen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 16.10.2023, zuletzt überarbeitet 11.07.2025
In Vorlagen:
Di 15.07.2025