Cannelloni mit Ofengemüse
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Die Soße/Füllung haben wir gestern schon gemacht, aber im Video hab ich sie nochmal drin gelassen - denn selbstverständlich kannst du erst die Cannelloni machen und danach erst die Pizzaschnecken!
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Aktiv
- 30 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- ca. 12 Canneloni
- restliches Ofengemüse-Füllung von gestern
- ca. 150 g Ricotta (oder Frischkäse)
- ca. 100 g geriebener Käse (oder Mozzarella in Scheiben - beides zum Überbacken)
- ca. 30 g Butter
- ca. 30 g Mehl
- 250 ml Milch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 g passierte Tomaten
- Handvoll Basilikum (oder andere italiensiche Kräuter -gerne auch TK)
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Als Erstes brauchen wir die restliche Füllung von gestern - und in diese rührst du nun den Frischkäse, oder Ricotta gut ein. Ist die Füllung sehr dick geworden, kannst du diese mit etwas Wasser glatt rühren. Deine Basilikumblätter klein zupfen, oder schnibbeln und ebenso zur Füllung geben. Diese Füllung füllst du jetzt in deine Cannelloni (mit einem Teelöffel geht das) und die gibst du dann in eine ofenfeste Form - wichtig ist, dass die Form so groß ist, dass die Cannelloni nebeneinander liegen.
- Sind alle gefüllt, machst du die leckere Soße. Hierfür die Butter schmelzen und dann in die geschmolzene Butter mit einem Schneebesen das Mehl einrühren, bis eine cremige Textur entsteht. Bitte jetzt die lauwarme, oder heiße Gemüsebrühe einrühren - schnell rühren! Dann noch die Milch. Alles so lange aufkochen lassen, bis die Soße eindickt. Soße abschmecken mit Salz/Pfeffer und etwas Muskatnuss. Diese Soße bitte über die gefüllten Cannelloni gießen und den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Jetzt kommt noch was ganz einfaches - wir nehmen einfach die passierten Tomaten (oder stückige Tomaten geht natürlich auch) und lassen diese einfach in und über die Cannellonisoße tröpfeln - ganz ohne etwas anderes zu tun. Noch den geriebenen Käse drüber und fertig. Ab in den Ofen für 35 Min.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Wie gestern auch schon erwähnt, könnte man die Füllung komplett fein pürieren/mixen, sodass weder Gemüse, noch Kichererbsen zu merken/sehen sind.
Tipps und Tricks
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen!
Das ist es wirklich. Du kannst das komplette Gericht fertig machen und dann einfach wieder bei Bedarf aufwärmen. Es schmeckt gleich und später wieder aufgewärmt super lecker.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Absolut! Du kannst hier super einzelne Portionen einfrieren und weil kein Fleisch dabei ist, diese locker 3-6 Monate im Gefrierschrank lassen. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur, abgedeckt stehen lassen und dann nochmal kurz in den heißen Backofen, oder Mikrowelle stellen.