Caesar-Salat-Suppe

Als eigenes Rezept Kochen

Caesar-Salat-Suppe

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht

Diese Suppe ist Seelenfutter mit Tiefe. Sie schmeckt wie ein warmer Caesar-Salat, macht richtig satt – und versorgt Kinder- und Erwachsenenkörper gleichzeitig mit Protein, Ballaststoffen und cremiger Gemüsepower.

Gesamtzeit
30 Min.
Aktiv
15 Min.
vorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • etwas zum Panieren: Semmelbrösel, Paniermehl oder Kokosraspeln
  • 1 Ei
  • 350 g Knollensellerie
  • 1 Romanasalatherz
  • 100 g Schlagsahne oder Frischkäse
  • 1 Dose weiße Bohnen (alternativ Kichererbsen)
  • 40 g Parmesan
  • 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Zwiebel
  • Gerne Butterschmalz (Ghee) oder Kokosöl zum Anbraten - alles 3 gesättigte Fette und geschmacklich passend optimal für hohe Hitze

Gewürze

  • etwas Gemüsebrühe und Salz/Pfeffer
Zubereitung
  1. Den Knollensellerie grob schälen und in große Stücke schneiden.
  2. Die rote Zwiebel grob würfeln. Beides zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe in einem großen Topf in etwas Öl anbraten, bis alles schöne Röstaromen bekommt.
  3. Mit etwa 800 ml Wasser ablöschen, salzen und die Mischung rund 15 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist. Mehr Gewürze braucht es hier noch nicht – der Sellerie bringt von selbst einen tiefen, fast umami-artigen Geschmack mit.
  4. Während die Suppe köchelt, das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
  5. In Ei wenden, dann panieren – entweder klassisch mit Paniermehl oder mit Kokosraspeln für extra Crunch.
  6. Das panierte Hähnchen in einer Pfanne vorsichtig goldbraun anbraten. Bei Kokos unbedingt aufmerksam bleiben: lieber mittlere Hitze, damit außen nichts verbrennt und innen alles saftig bleibt.
  7. Die weißen Bohnen abgießen und zusammen mit Sahne oder Frischkäse zur Suppe geben.
  8. Jetzt sehr fein mixen – wirklich geduldig. Die Suppe soll komplett samtig werden. Falls nötig, portionsweise mixen.
  9. Erst nach dem Mixen abschmecken und dann vorsichtig mit etwas Gemüsebrühe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abrunden. Der Selleriegeschmack soll bleiben, nicht überdeckt werden.
  10. Zum Servieren das Romanasalatherz fein schneiden und den Parmesan grob hobeln oder schneiden.
  11. Die Suppe in Schalen füllen, Salat, Parmesan und knuspriges Hähnchen oben draufgeben.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller.
Die Suppe pur servieren und Hähnchen, Parmesan und Salat separat dazu stellen.
Viele Kinder lieben es, das knusprige Hähnchen zu dippen oder zuerst nur Suppe zu löffeln und später zu toppen.
Tipps und Tricks
Panade nach Geschmack anpassen
Kokosraspeln bringen Crunch und leichte Süße, Paniermehl ist neutraler. Beides funktioniert wunderbar.
Perfekt zum Vorbereiten
Die Suppe lässt sich sehr gut ohne Toppings vorbereiten und aufbewahren. Beim Aufwärmen einfach nochmal fein durchrühren.
Reste clever nutzen
Übrig gebliebene Suppe eignet sich auch als cremige Soße zu Nudeln oder Ofengemüse.
Was steckt drin
🥬 Knollensellerie
Sorgt für Tiefe, Sättigung und wertvolle Pflanzenstoffe, die den Stoffwechsel unterstützen.
🫘 Weiße Bohnen
Liefern Ballaststoffe und pflanzliches Protein, halten lange satt und stabilisieren den Blutzucker.
🍗 Hähnchen
Versorgt Kinder und Erwachsene mit gut verfügbarem Protein für Wachstum, Muskeln und Konzentration.
🥬 Romanasalat
Bringt Frische, Bitterstoffe und Volumen – gut für Verdauung und Darmbewegung.
🧀 Parmesan
Liefert Calcium, Protein und sorgt für den typischen Caesar-Geschmack, den alle lieben.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 11.01.2026, zuletzt überarbeitet 20.03.2026
In Vorlagen: Di 13.01.2026