Buchweizen Bällchen in cremiger Linsensuppe

Als eigenes Rezept Kochen

Buchweizen Bällchen in cremiger Linsensuppe

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Noch nie gekocht

Diese Suppe ist echtes Seelenfutter: Cremig, mild, sättigend und soooo nährstoffreich – und mit den kleinen Buchweizenbällchen auch bei Kindern richtig beliebt. Perfekt für kühle Tage und wunderbar sättigend, ohne schwer zu sein.

Gesamtzeit
35 Min.
Aktiv
20 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 200 g rote, oder gelbe Linsen (gelbe sehen wahrscheinlich gewöhnlicher aus später als Suppe)
  • 2 Karotten
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Sellerie (Knolle)
  • 150 g Buchweizenmehl (gibts beim dm - im Zweifel geht es auch mit ganzen Buchweizenkörnern)
  • ca. 150 ml warmes Wasser (eher weniger)
  • 1 Ei
  • ca. 1,2 l Gemüsebrühe
  • etwas Öl, oder Butterschmalz zum Anbraten

Gewürze

    Salz/Pfeffer nach Geschmack

      Zubereitung
      1. Karotten, Sellerie und geschälte Zwiebel klein schneiden und in Butterschmalz oder Öl kräftig anbraten, bis der Topfboden und das Gemüse leicht gebräunt ist – das gibt später viel Geschmack.
      2. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Linsen dazugeben. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
      3. Währenddessen das Buchweizenmehl mit Ei verrühren und dann nach und nach etwas von den 150 ml warmem Wasser verrühren - aber bitte nur soviel, wie es braucht - schau dir die Konsistenz im Video an. Der Teig soll wie ein weicher Kaugummig sein - nur halt ohne Gummi. Du weißt was ich meine. 10 Minuten quellen lassen, bis ein formbarer Teig entsteht. Kleine Bällchen daraus formen. Sollte der Teig jetzt doch zu weich sein, musst du noch bissl mehr Buchweizenmehl dazu geben.
      4. Die Linsensuppe fein pürieren, vom Herd nehmen und abschmecken.
      5. Die Buchweizenbällchen in die heiße, nicht kochende Suppe geben. 5 Minuten ziehen lassen, bis sie stabil sind und dann noch ca. 10 min. leicht köcheln lassen.
      6. Noch einmal abschmecken – fertig!
      Unsere Notizen
      Ideen für den Kinderteller
      Kinder mögen es oft lieber, wenn Suppe und Bällchen getrennt serviert werden. Du kannst die Bällchen also separat auf einem Teller anrichten und etwas Suppe in einer kleinen Schüssel oder Tasse dazugeben – zum Dippen oder Löffeln. Wenn dein Kind Linsen skeptisch sieht: gelbe Linsen wirken neutraler und „gewohnter“ als rote.
      Tipps und Tricks
      Die Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten und am nächsten Tag noch einmal erhitzen – sie wird sogar cremiger. Du kannst die Bällchen auch separat in Salzwasser gar ziehen lassen und später in die Suppe geben. Reste einfrieren: Suppe und Bällchen getrennt einfrieren, damit die Konsistenz schön bleibt. Für extra Geschmack: mit Kreuzkümmel, Kurkuma oder Paprikapulver abschmecken.
      Was steckt drin
      🌾 Buchweizen – liefert Magnesium für starke Nerven und pflanzliches Eiweiß für Muskeln
      👧 Für Kinder: unterstützt das Muskelwachstum und hilft, sich beim Spielen und Lernen länger zu konzentrieren 👩‍🦰 Für Erwachsene: entspannt Muskeln und Nerven nach stressigen Tagen und füllt Mineralstoffspeicher auf
      🟠 Linsen – bringen Eisen und Eiweiß für Blutbildung und anhaltende Sättigung
      👧 Für Kinder: wichtig für Konzentration und Ausdauer beim Spielen und Denken
      👩‍🦰 Für Erwachsene: stabilisiert den Energiehaushalt und beugt Eisenmangel vor
      🥕 Karotten – liefern Beta-Carotin, die Vorstufe von Vitamin A
      👧 Für Kinder: stärkt Augen und Haut beim Wachsen
      👩‍🦰 Für Erwachsene: schützt die Haut und unterstützt das Immunsystem
      🥬 Sellerie – versorgt den Körper mit Mineralstoffen und Bitterstoffen
      👧 Für Kinder: regt sanft die Verdauung an
      👩‍🦰 Für Erwachsene: entlastet Leber und Stoffwechsel nach stressigen Tagen
      🥚 Ei – enthält hochwertige Proteine und viele B-Vitamine
      👧 Für Kinder: liefert Baustoffe für Zellen und Muskeln
      👩‍🦰 Für Erwachsene: stärkt Haare, Haut und Nerven
      🧅 Zwiebel – enthält schwefelhaltige Pflanzenstoffe
      👧 Für Kinder: stärkt das Immunsystem
      👩‍🦰 Für Erwachsene: unterstützt Entgiftung und Gefäßgesundheit
      Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
      Erstmals 05.10.2025, zuletzt überarbeitet 07.10.2025
      In Vorlagen: Mo 06.10.2025