Osteridee - die auch super in die Brotbox passt
Buchteln - gefüllt und superfluffig!
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 360 g Mehl (alles bis Type 1050 ist gut)
- 150 ml Milch
- 20 g frische Hefe (alternativ Trockenhefe, aber frische geht immer besser auf)
- 180 g Butter
- 2 Eier
- 30 g Zucker
- 200 g Obst zum Füllen (Rhababer, Äpfel, Birnen, Himbeeren, Erdbeeren)
Für die Soße
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 700 ml Milch
- Süßungsmittel nach Bedarf und Geschmack
Gewürze
- Zimt u. Vanille
Zubereitung
- Die Eier frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, dass sie Raumtemperatur haben.
- Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Milch erwärmen und 150 g Butter in ihr schmelzen lassen. Zucker ebenfalls zur Milch geben.
- Die Hefe in die warme – nicht heiße Milch/Buttermischung bröseln, einrühren/auflösen und dann direkt zum Mehl geben.
- Die Eier kommen ebenfalls zum Mehl und dann wird alles zu einem weichen, klebrigen Hefeteig gerührt.
- Diesen Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und 1–3 Std. gehen lassen – je nachdem wie viel Zeit zu hast, bzw. du kannst ihn auch länger stehen lassen, aber ab 4 Std. würde ich ihn in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit kannst du das Obst klein schneiden und evtl. etwas Zucker darüber geben. (z.b. beim Rhabarber)
- Nach der "Gehzeit" gibst du den Teig auf eine, mit viel Mehl bemehlte Arbeitsfläche und knetest ihn ganz leicht einmal durch. Dann in 6 Stücke teilen.
- Jedes Stück mit einem Teigroller ca. 1 cm dick ausrollen, mit 2 EL Obst belegen und dann zu Säckchen formen, also den Teig einmal von allen Seiten zur Mitte hin über das Obst legen.
- Das machst du mit allen Teigstücken.
- Jetzt brauchst du eine ofenfeste Form und in die gibst du noch die restliche Butter – einmal schmelzen und dann erstmal die Form einpinseln bitte.
- Die Teiglinge mit der "Nahtseite" nach unten legen – mit Platz zum nächsten, die gehen nämlich großzügig auf. Mit einem Geschirrtuch abdecken und den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ist der Ofen vorgeheizt, kommt die Form in den Ofen und die Buchteln werden darin 30 min. gebacken.
- In der Zwischenzeit gibst du die 700 ml Milch in einen Topf, bringst diese vorsichtig zum Kochen und schöpft noch etwas von der kalten Milch ab. Verrührst diese mit dem Puddingpulver. Diese Mischung schnell zur Milch – gut mit einem Schneebesen einrühren. Einmal aufkochen lassen – süßen. Fertig.
- Nach 30 Min. kannst du die Buchteln mit der Soße servieren – Zimt passt noch super darüber, wie ich finde.
- Und am nächsten Tag lassen sich diese Teilchen supergut mit in die Brotzeitbox geben. Mhhh....
Unsere Notizen
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 04.07.2023, zuletzt überarbeitet 12.07.2023