Bruschetta Deluxe - Kinder- und Elternversion!
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 10 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- Also Pita-Brote für jeden - die die man so öffnen kann - du weißt was ich meine, oder?
- ca. 1 kg super leckere Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe (manchen Kindern ist frischer Knoblauch zu viel - versuche mal TK-Knoblauch)
- 150 g kleine Mozzarella-Kugeln für die Kids
- 1 Burrata Kugel pro Eltern-Person (oder Mozzarellakugel)
- 2 Avocados
- 1 Zitrone
- 1 Topf Basilikum
- gerne Kerne fürs Pesto (Sonnenblume, oder Cashew, oder ne Salatkerne Mischung)
- Olivenöl - oder ein gutes Öl eurer Wahl, wenn Olive nicht schmeckt
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Tomatenmasse vorbereiten:Tomaten, geschälte Zwiebel und Knoblauchzehe in einen Mixer geben. Pulsierend mixen (kurz drücken, loslassen, wiederholen), bis die Stückchen die gewünschte Bruschetta-Größe haben – pass nur auf, dass keine Matsch-Soße entsteht. Wenn du magst, kannst du natürlich auch mit dem Messer schneiden. In ein Sieb geben, damit das überschüssige Tomatenwasser abtropft. Und erst danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Avocado-Basilikum-Pesto:Mixer kurz ausspülen. Dann Avocados (ohne Kern), Basilikum ( unbedingt immer inkl. Stiele), Spritzer Zitronensaft, 1/2 TL Salz, die Kerne deiner Wahl, einen guten Schuss Olivenöl und etwas Wasser zugeben. Alles cremig fein mixen – bei Bedarf noch etwas Wasser oder Öl ergänzen. Auch hier dann mit Salz/Pfeffer nachwürzen.
- Pita-Brote rösten:Pita-Brote auf dem Grill, im Ofen (Grillfunktion) oder in der Pfanne ohne Öl von beiden Seiten knusprig rösten. Serviervarianten 👩👧👦 Eltern-Variante: Geröstetes Pita-Brot mit dem Pesto bestreichen, Burrata etwas aufreißen und darauflegen, dann die Tomatenmischung drübergeben. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Ahhhhhhh das war sooooo lecker! 👶 Kindervariante 1: Pita-Brot öffnen. Pesto innen verstreichen, Tomatenstückchen und Mozzarella-Kugeln hineingeben – fertig zum Anbeißen! 👶 Kindervariante 2 (Dipp-Spaß): Pita-Brot in Stücke reißen oder schneiden. Auf dem Teller Kleckse vom Pesto, Tomatenmischung und Mozzarella separat anrichten – dein Kind entscheidet selbst, was es dippt!
Unsere Notizen
Tipps und Tricks
Warum Pita statt Ciabatta?
Pita-Brote lassen sich super füllen und sind für Kinderhände viel leichter zu essen – kein Herunterpurzeln der Zutaten!
Wie giftig ist der grüne Tomatenstrunk?
Der Tomatenstrunk enthält eine sehr geringe Menge an Solanin. Selbst eine leichte Vergiftung beim Verzehr einer normalen Menge an Tomaten ist sehr unwahrscheinlich.
Nicht nur Tomaten enthalten den Giftstoff Solanin, sondern auch andere Lebensmittel wie rohe Kartoffeln oder rohe Auberginen.
Dass der Tomatenstrunk krebserregend ist, ist allerdings ein Mythos. Wissenschaftliche Belege sind keine dafür zu finden.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Die Tomatenmasse muss halt unbedingt in ein Sieb, damit das Wasser abtropfen kann - sonst hast du Suppe.
Ansonsten kannst du natürlich alles separat vorbereiten - nur die Brote just in time anbraten/grillen - sonst werden die natürlich steinhart - und alles zusammen belegen auch erst vor dem servieren, sonst gibts Matsch.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Nein.