Brokkoli Pizza

Als eigenes Rezept Kochen

Brokkoli Pizza

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht

Pizza, die wirklich nährt – Brokkoli im Boden, Ballaststoffe aus Hafer & Leinsamen und eine cremige Kürbis-Tomatensoße oben drauf. Comfort-Food mit Substanz.

Gesamtzeit
45 Min.
Aktiv
25 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • Achtung - diese Zutatenmenge ist pro Pizza

Für den Boden

  • ca. 1 Brokkoli (ca. 400–500 g)
  • 200 g Haferflocken
  • 100 g Mehl
  • 35 g Leinsamen, geschrotet (optional)optional
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Oregano
  • ca. 120-150 ml Wasser (nach Bedarf)

Für den Belag

  • Kürbis-Tomatensoße (z. B. aus Restkürbis)
  • 700 ml Tomaten (Stückig, passiert oder ganz – alles möglich)
  • 150-200 g Mozzarella oder geriebener Käse
  • Gemüse nach Wahl (z. B. Paprika, Zucchini, Pilze, Mais, Zwiebeln)
Zubereitung
  1. Achtung: Das ist zu viel Soße für die Pizza MIT ABSICHT :-) wir machen morgen Nudeln mit Tomatensoße damit.
  2. Gewürze:
  3. Salz/Pfeffer
  4. ca. 1 TL Oregano
  5. Um es nochmal zu sagen: Die Zutaten sind für eine Pizza – genau wie im Video und auf dem Bild oben zu sehen.
  6. Wenn du eine größere Pizza möchtest, solltest du auf jeden Fall die doppelte Menge der Zutaten nehmen, um eine große Blechpizza zuzubereiten.
  7. Ich habe diese Pizza-Größe zusammen mit meinen zwei Jungs gegessen.Du benötigst einen Mixer.
  8. Darin gibst du Brokkoli (unbedingt roh!), Haferflocken, Leinsamen, 1 TL Salz, eine Prise Oregano und das Wasser.
  9. AAAAAAlles so lange mixen, bis ein Teig entsteht – kein Brokkoli mehr zu sehen ist.
  10. Ist dein Mixer zu klein, musst du in zwei Portionen mixen.
  11. NACH dem Mixen kommt das Mehl dazu sowie 2 EL Olivenöl.
  12. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verstreichen – zu einer Pizzaform.
  13. Ab in den Ofen und vorbacken – 180 Grad Umluft, so lange, bis der Teig schön stabil und gebräunt ist.
  14. Je stabiler er jetzt wird, desto fester wird die Pizza.
  15. Du kannst dir aufgrund der Zutaten vorstellen, dass der Teig natürlich eine gewisse Stabilität braucht, da er nicht klassisch nur aus Mehl besteht.
  16. Währenddessen die Kürbis-Tomatensoße vorbereiten:
  17. Den Kürbis ohne Kerne weich garen (falls noch nicht geschehen), mit den 700 ml Tomaten fein pürieren und mit Salz sowie Oregano abschmecken. Die Soße sollte cremig und streichfähig sein. Gerne auch bissl Olivenöl dazu :-) kennst du eh.
  18. Ist der Teig dann wie gewünscht vorgebacken (ca. 25 Minuten), kommt die Tomatensoße darauf und alles, was ihr euch wünscht.
  19. Ich habe Mozzarella und den restlichen Brokkoli daraufgegeben (der bleibt schön bissfest) – uns reicht das.
  20. Aber fühl dich frei – wenn der Teig so gesund ist, darf auch ein bisschen Schinken etc. drauf, wenn ihr den braucht.
  21. Denk immer dran: "besser als..." 😊
  22. Also: Pizza belegen und nochmal in den Ofen – jetzt aber nur noch so lange, wie der Käse braucht, um zu zerlaufen und Farbe zu bekommen.
  23. Dann alles raus, sofort servieren und genießen! 🍕
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Du kannst für dein Kind da drauf legen, was du/ihr mögt. Also mein Tipp: Dein Kind sucht sich auf dieser Pizza ein Stück aus, welches es selbst belegt, mit Dingen, die ihr im Kühlschrank habt und es gerne mag.
Tipps und Tricks
🕒 Boden vorbereiten
Der Boden kann morgens vorgebacken werden. Abends nur noch belegen und fertig backen.
❄️ Einfrieren
Fertig gebackene Pizza in Stücke schneiden und einfrieren. Direkt gefroren bei 180 °C etwa 12–15 Minuten aufbacken.
🔥 Knuspriger Boden
Für extra Stabilität den Boden nach dem Vorbacken einmal wenden und 5 Minuten ohne Belag weiterbacken.
🌱 Leinsamen weglassen
Geht problemlos. Sie verbessern nur Nährstoffprofil und Bindung.
🥦 Extra fein
Für sehr sensible Esser den Brokkoli besonders fein mixen – dann ist er im Boden kaum erkennbar.
Was steckt drin
🥦 Brokkoli
→ Vitamin C + Sulforaphan
Für Kinder
Unterstützt Zellschutz und Immunsystem.
Für Erwachsene
Aktiviert körpereigene Entgiftungsenzyme.
🌾 Haferflocken
→ Beta-Glucane (lösliche Ballaststoffe)
Für Kinder
Sorgen für langanhaltende Energie.
Für Erwachsene
Stabilisieren den Blutzucker.
🌱 Leinsamen (optional)
→ Omega-3 (ALA) + Ballaststoffe
Für Kinder
Unterstützen die Verdauung.
Für Erwachsene
Gut für Darmflora und Sättigung.
🍅🎃 Tomaten + Kürbis
→ Lycopin + Beta-Carotin
Für Kinder
Unterstützen Immunsystem & Schleimhäute.
Für Erwachsene
Antioxidativer Zellschutz.
🧀 Mozzarella/Käse
→ Protein + Calcium
Für Kinder
Wichtig für Wachstum & Knochen.
Für Erwachsene
Sättigend und nährstoffreich.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 11.07.2025, zuletzt überarbeitet 15.03.2026, 1 ältere Fassung(en) vorhanden
In Vorlagen: Do 05.03.2026Mo 14.07.2025