Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Fischfilet

Als eigenes Rezept Kochen

Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Fischfilet

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
45 Min.
Aktiv
20 Min.
FischeinfrierbarvorkochbarLust auf Fisch?
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • ca. 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 1 Knoblauchzehe
  • ca. 1 kleiner Brokkoli (ca. 500 g)
  • ca. 500 ml Milch, oder halb/halb mit Sahne und Milch (gerne auch pflanzlich)
  • 2 EL Mehl (bis Mehltype 1050)
  • 80 g geriebener Käse
  • ca. 600 g Fischfilet (Lachs, oder Kabeljau, Seelachs etc.)
  • 2 EL Öl zum Anbraten

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver mild
  • Muskatnuss gerieben
Zubereitung
  1. Das Fischfilet auftauen lassen.
  2. Die Kartoffeln schälen, vierteln und im kochenden Salzwasser ca. 20 Min. garen. Knoblauch schälen und klein schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen – das, was man vom Strunk nehmen kann und nicht holzig ist, kannst du auch klein schneiden.
  3. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch, sowie die Brokkoliröschen hineingeben und 2 Min. anbraten, dann mit 200 ml Wasser aufgießen, abdecken und solange dünsten, bis der Brokkoli bissfest gegart ist.
  4. Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
  5. Wenn der Brokkoli gegart ist, kannst du die Milch, oder Milch/Sahnemischung dazu gießen.
  6. Außerdem brauchst du noch ca. 50 ml kalte Milch, in die du jetzt die 2 EL Mehl einrührst(möglichst ohne Klümpchen). Diese Milch-Mehlmischung rührst du wiederum in die Pfanne zur restlichen Milch. Aufkochen lassen, bis die Soße eindickt. Würzen mit Salz/Pfeffer, Muskatnuss. Ist die Soße cremig angedickt, Pfanne vom Herd nehmen und Brokkoli mit der Soße in eine ofenfeste Form geben. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  7. Fischfilets in einzelne Portionen schneiden, wenn nötig und dann auf die Brokkolimischung legen.
  8. Salzen/pfeffern und Zitronenschale darüber reiben.
  9. Die ausgedampften Kartoffeln mit einem Pfannenheber, oder ähnlichem leicht an stampfen und diese zerdrückten Kartoffelstücke dann auf die Fischfilets geben. Käse darüber streuen und mit Paprikapulver bestäuben. Ab in den Ofen für 20 Min. und danach geniiiiiiießen!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für die Kinder ist so ein one-pot Gericht immer gar nicht so einfach. Was du natürlich machen kannst: die Kartoffeln und die Brokkolisoße sind in sich ja fertige "Gerichte" das heißt du kannst beides auf den Teller deines Kindes geben. Bitte getrennt voneinander. Das fertige Gericht würde ich aber immer noch trotzdem auf den Teller geben und schauen wie es ankommt.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fisch?
Für die vegetarische Variante würde ich entweder den Fisch einfach weg lassen, oder ihn mit geräuchertem Tofo, Feta, oder Halloumi ersetzen. Einfach wie den Fisch auch, auf den Brokkoli setzen und mit den Kartoffeln bedecken.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Die Kartoffeln kannst du natürlich wunderbar vorkochen und vorbereiten. Die Brokkolisoße ebenso aber insgesamt geht das Aufwärmen vom Gericht auch gut, das haben wir hier daheim sogar getestet und für ok befunden. Ok aus dem Grund, weil ich aufgewärmten Fisch jetzt nicht sooooooo schätze - aber grundsätzlich spricht nichts dagegen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Da der Fisch mit hoher Wahrscheinlichkeit schon mal eingefroren war, würde ich es nicht nochmal machen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 25.02.2024