Brokkoli-Bällchen auf Couscous-Salat
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- ca. 600 g Brokkoli (bitte unbedingt frisch - kein TK, sonst zu nass!)
- Handvoll Basilikum - gerne mit Stängel
- 120 g Mehl (alles bis einschließlich Type 700 ist gut hierfür)
- 100 Paniermehl /Semmelbrösel
- ca. 350-400 g Couscous
- 3 große Tomaten
- 1 Paprikaschote
- ½ Zitrone
- 100 g Fetakäse zum Garnieren
- raffiniertes Öl zum Anbraten der Kugeln
- Olivenöl nach Bedarf
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen. Dann abgießen und ausdampfen lassen (damit so wenig Flüssigkeit wie möglich darin hängt) dann den Strunk mit dem Basilikum zusammen fein mixen. Den restlichen Brokkoli dann noch dazu und nur nochmal kurz mixen/pürieren.
- Dazu kommt jetzt das Mehl, Paniermehl und Salz. Abschmecken.
- Eine Pfanne mit einer guten Portion raffiniertem Öl auf mittlerer Hitze heiß werden lassen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und in dem heißen Öl anbraten. Die Masse klebt etwas, aber lässt sich gut formen. Ist dem nicht so, ist zu viel Wasser in den Teig gekommen. Dann noch mehr Mehl/Paniermehl dazu.
- Wenn alle Bällchen in der Pfanne sind und braten, kannst du den Couscous nach Packungsanleitung garen/zubereiten. Ausserdem die Tomaten und Paprika klein schneiden und mit dem fertigen Couscous vermischen. Den Saft der halben Zitrone auspressen. Einen guten Schuss Olivenöl dazu geben und mit Salz/Pfeffer abschmecken.
- Wenn alle Kugeln rundherum angebraten sind, kannst du sie auf dem Couscous verteilen und alles mit dem Fetakäse garnieren. Guten Appetiiiiiit!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller.
Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Brokkoli?
Grünes Essen ist nicht beliebt bei euch daheim? Versuch mal einen grünen Dino danebenzustellen und verputzt alle gemeinsam die "Dinoeier", die machen nämlich dinostark. Das ist der supertolle Tipp einer lieben Followerin gewesen und ich finde ihn mega gut. Ansonsten klappt es auch sehr gut mit Blumenkohl. Selbe Zubereitung.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Ohhhh ja! Das tolle ist, dass du die Bällchen, genauso wie den Couscous sehr einfach auch kalt essen kannst.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Oh ja! Die Bällchen kannst du super gut portionsweise einfrieren und dann einfach wieder im noch gefrorenen Zustand, direkt wieder in der Pfanne anbraten!
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 17.07.2023, zuletzt überarbeitet 16.10.2023