Brokkoli Bällchen

Als eigenes Rezept Kochen

Brokkoli Bällchen

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Noch nie gekocht

Einfach im Ofen zubereitet!

vegetarischRezepte mit Brokkoli
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • Für 8-10 Bällchen

Der Teig

  • ca. 6 rohe Brokkoliröschen
  • 80 g Mozzarella (ebenfalls gerieben)
  • 1 Ei
  • 2 EL Mehl (Dinkel 630)
  • 2 EL natives Raps- (oder Sonnenblumenöl)
  • ca. 2 EL Paniermehl
  • ca. 2-3 EL raffiniertes Öl zum Einpinseln

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
  • Messerspitze Muskatnuss (optional)
Zubereitung
  1. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Den Brokkoli grob reiben, oder ganz klein hacken bis du etwa 100 g hast.
  3. Jetzt alle Zutaten, bis auf das Paniermehl zusammenrühren.
  4. Eine Schüssel mit dem Paniermehl und ein Backblech mit einem Backpapier bereitstellen.
  5. Die Brokkolimasse zu Bällchen drücken und formen - schön vorsichtig, da diese sehr fragil sind.
  6. Jedes Bällchen im Paniermehl wälzen, dann aufs Backblech setzen.
  7. Zum Schluss alle Bällchen mit dem Öl beträufeln. Das Backblech mit den Kugeln für etwa 25 min. im Ofen backen, bis alles schön goldbraun ist.
Unsere Notizen
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 17.03.2024