Bratwurstkrake auf Pürre und Gemüseriff

Zuerst sind die Karotten an der Reihe: Schneide sie in Scheiben und stelle einen zweiten Topf mit ein wenig Öl auf. Gib die Karotten hinein und brate sie für 2 Minuten an. Dann fügst du etwa 20 g Butter hinzu und lässt sie schmelzen. Bestäube die Butter mit 20 g Mehl und rühre alles gut um! 💪 Jetzt langsam die Gemüsebrühe dazugießen und kontinuierlich rühren, damit sich alles gut verbindet. Lass alles bei geschlossenem Deckel köcheln! Achte darauf, zwischendurch den Deckel zu öffnen, um sicherzustellen, dass nichts anbrennt. Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen. Die Karotten sollen in dieser köstlichen Flüssigkeit garen, und nebenbei entsteht deine leckere Sauce! 🍲

Als nächstes stellst du einen Topf mit Wasser auf den Herd und bringst ihn mit etwas Salz zum Kochen. Während das Wasser heiß wird, schälst du die Kartoffeln. Schneide sie in Stücke oder Scheiben, wie du es im Video sehen kannst. Sobald das Wasser kocht, darfst du die Kartoffelstücke hineinwerfen! Deckel drauf und lass sie garen! 🥔✨

Währenddessen schneidest du die Bratwürste in Krakenform! Ich empfehle dir, das Video anzuschauen – es ist viel einfacher, als ich es hier beschreiben kann! Wenn du simplere „Krakenarme“ machen möchtest, schneide sie einfach zweimal gegenüber durch, für die cooleren mit acht Armen schneide sie zusätzlich noch einmal. Heize den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vor, oder brate die Bratwürste einfach in der Pfanne an. In jedem Fall werden sie ihre „Ärmchen“ wunderbar entfalten! Ich hatte gerade keine Lust zu braten! 😉

Sind die Kartoffeln fertig? Super! Kippe sie ab und decke sie wieder zu, damit sie warm bleiben, während du die Bratwürste und die Karotten zubereitest. Wenn alles fertig ist, musst du nicht länger köcheln – es ist Zeit für den Genuss! 🎉

Sind deine Karotten gar - das dauert ja meistens eine ganze Weile - wenn ja, dann nur noch die Erbsen dazu geben und kurz erwärmen. Fertig. Abschmecken evtl. mit Salz - wie du magst.

Für dein Kartoffelpüree wärmst du die Milch vorher auf, denn kalte Milch würde das Püree ebenfalls kalt machen. Du kannst die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer, einer Kartoffelpresse oder – wie ich im Video zeige – mit einem Handrührer zum Püree machen. Aber Achtung: Nicht pürieren, das macht es schlammig! Zu der noch warmen Kartoffelmasse fügst du etwa 40 g Butter hinzu und lässt sie schmelzen. Dann gießt du die vorgewärmte Milch dazu – aber nicht alles auf einmal! Gieße Stück für Stück, abhängig von der Art der Kartoffeln und wie cremig du das Püree möchtest. Rühre alles gut durch, bis du die ideale Konsistenz erreicht hast. Vergiss nicht, mit Salz und geriebener Muskatnuss abzuschmecken – das gibt dem Ganzen das gewisse Etwas! 👌✨

Jetzt nur noch schön anrichten - die Kraken aufs Püree und das Gemüse aussenrum.

Ich wünsche dir einen wunderbaren Appetit und viel Freude beim Nachkochen! 🍽️❤️