Bratkartoffeln ausm Ofen mit Gurken-Schlangen

Als eigenes Rezept Kochen

Bratkartoffeln ausm Ofen mit Gurken-Schlangen

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
60 Min.
Aktiv
25 Min.
glutenfrei möglichvorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • ca. 800 g festkochende Kartoffeln (Alternativ vorwiegend festkochend)
  • ½ Päckchen Backpulver (ja, richtig gelesen ;.))
  • am besten 4 kleine Gurken - wenn du die Schlangen schneiden willst - die machen sich besser mit kleineren Gurken.
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Sesam passen gut (sind aber optional)optional
  • etwas Honig
  • 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund frischer Dill
  • 1 Becher Schmand (oder Creme fraiche, zum Dippen)
  • 80 g Baconwüfel

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
  • Messerspitze Muskatnuss gerieben
  • !/2 TL geräuchertes Paprikapulver
Zubereitung
  1. Hey, los geht's mit den Bratkartoffeln! 🥔 Zuerst bringst du einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Während das Wasser kocht, schälen wir die Kartoffeln und schneiden sie in kleine Würfel, etwa 3x3 cm. Mach dir ja keinen Stress mit der Größe. Wenn das Wasser ordentlich blubbert, schmeiß die Kartoffelwürfel und ein halbes Päckchen Backpulver rein. Achtung, das könnte jetzt überlaufen- Hitze runter drehen! Die Kartoffeln lassen wir jetzt ca. 15 Minuten kochen.
  2. Während die Kartoffeln ihr Ding machen, kümmern wir uns um die Gurken. Leg sie flach auf den Tisch und schneide sie von der einen Seite gerade ein – aber nur bis zur Hälfte. Dann drehst du sie um und schneidest von der anderen Seite schräg, aber wieder nicht ganz durch - stopp vor der Hälfte, damit nichts durchschneidet. Mach das mit allen Gurken – mit jeder wird's besser! 😊 Schau das Video unbedingt dafür!
  3. Jetzt sind die Kartoffeln am Start! Heize deinen Ofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vor. Die Kartoffeln abgießen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel packen. Siehst du schon was das Backpulver gemacht hat? Da kommen jetzt etwa 4 Esslöffel Öl, eine Prise Muskatnuss und geräuchertes Paprikapulver dazu. Gut umrühren! Die Kartoffeln dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kippen und für etwa 20 Minuten in den Ofen – mittlere Schiene. Nach 10 Minuten werden die Baconwürfel dazugegeben! 🥓
  4. Für das Gurkendressing: Presse den Knoblauch und vermische ihn mit dem Saft einer Zitrone und 1 TL Honig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dill klein hacken und über die Gurken geben. Das Dressing dan über die Gurken zu verteilen und etwas Öl darüber zu träufeln – Rapsöl passt hier echt gut. Wenn du Lust hast, noch Sesam oder Chili drüberstreuen – aber vielleicht nicht Chili über die Gurken der Kinder.
  5. Sind die Bratkartoffeln fertig? Falls ja, raus aus dem Ofen! Ansonsten nochmal Umluft anmachen und sie ordentlich knusprig backen – aber sei vorsichtig, das kann schnell verbrennen!
  6. Lass die Kartoffeln kurz abkühlen (so etwa 3 Minuten), dann servierst du sie mit einem dicken Klecks Schmand oder Creme Fraiche und deiner Gurkenschlange. Oder du machst es wie wir – alles auf ein Brett packen und jeder nimmt sich einfach das, was er will! Viel Spaß beim Schlemmen! 🍽️✨
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Also ich weiß ja nicht wie es dir da als Kind erging, aber ich hätte niemals die Kartoffeln gegessen, wenn das Salatdressing diese berührt hätte. Den meisten Kindern geht es ebenso - richte also alles so an, dass die einzelnen Komponenten sich nicht berühren.
Tipps und Tricks
Welche Kartoffeln für Bratkartoffeln?
Festkochende! Alternativ vorwiegend festkochend -aber nur alternativ. Mehlig auf keinen Fall.
Was macht das Backpulver?
Es raut die Kartoffeln an und sie werden richtig schön "kross" im Ofen damit!
Zum Vorbereiten?
Supergut kannst du die Gurken-Schlangen schonmal vorher schneiden und die Kartoffeln ebenso - diese müssen aber in kaltem Wasser eingelegt werden, damit sie nicht braun werden.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 31.07.2024, zuletzt überarbeitet 17.08.2025
In Vorlagen: Fr 22.08.2025Fr 09.08.2024