Blumenkohl-Nuggets
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Noch nie gekocht
vegetarisch
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1 Blumenkohl
- ca. 150 g Cornflakes ungezuckert
- ca. 50 g Paniermehl
- geschmacksneutrales Öl zum Bepinseln
- ca. 150 g Mehl
- ca. 180 g Milch (gerne auch pflanzliche)
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- geräuchertes Paprikapulver
Zubereitung
- Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und gerne 20 - 40 Min. offen stehen lassen - das bildet richtig viel zellschützendes Sulforaphan.
- Das Mehl, mit der Milch, zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Mit ca. 1/2 TL geräuchertem Paprikapulver und 1/2 TL Salz verrühren.
- Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Die Röschen erst im vorbereiteten Teig wälzen und richtig gut verrühren. Nur wo jetzt Teig hinkommt, bleibt dann auch Panade hängen. Erst wenn alles gut klebrig ist, die Teigröschen in klein gedrückte Cornflakes wenden. Wenn sie mit Cornflakes bedeckt sind - rundherum - dann erst das Paniermehl noch dazu geben und ebenso gut verrühren. Mit Öl bepinseln/einsprühen und ab auf den Grill (oder in den Backofen) für 30 Min. Wenn du zu wenig Öl nimmst, werden sie nicht knusprig. Wer wenig Öl verwenden möchte, benötigt vielleicht einen Airfryer.
- Nach 30 Min. (oder evtl. schon vorher - bitte halte deinen Ofen im Blick) hast du supertolle Blumenkohl Nuggets- die perfekt zu Ketchup passen, oder auch mit einem Hummus, oder Linsendip.
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