Blumenkohl Hashbrowns mit Feldsalat

Als eigenes Rezept Kochen

Blumenkohl Hashbrowns mit Feldsalat

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht

Knusprig und nährend – stärkt Knochen, Darm und liefert langanhaltende Energie

Gesamtzeit
30 Min.
Aktiv
15 Min.
einfrierbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

Hashbrowns

  • 1 Blumenkohl
  • 2 Kartoffeln
  • 80 g Haferflocken
  • 1 EL Mehl oder Stärke
  • 100 g geriebener Käse
  • Butterschmalz oder Öl zum Braten

Salat & Dressing

  • 1 Feldsalat
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
  1. • Während du den Blumenkohl in kleine Röschen teilst, kannst du ihn direkt im Mixer oder mit einer Reibe fein zerkleinern, sodass eine reisartige Konsistenz entsteht.
  2. • Parallel dazu schälst du die Kartoffeln, reibst sie grob und drückst die Flüssigkeit wirklich gut aus, damit die Masse später schön knusprig wird.
  3. • Gib Blumenkohl und Kartoffeln zusammen in eine Schüssel und vermenge alles mit den Haferflocken, dem Mehl oder der Stärke und dem geriebenen Käse zu einer formbaren Masse. Formt es sich nicht - mehr Haferflocken und Stärke dazu. Schön abschmecken mit Salz, Pfeffer.
  4. • Erhitze währenddessen eine Pfanne mit Butterschmalz oder Öl auf mittlere Hitze, damit sie gleichmäßig heiß ist, wenn du die Puffer hineingibst.
  5. • Forme nun mit den Händen kleine flache Hashbrowns und lege sie vorsichtig in die Pfanne, wo sie von beiden Seiten jeweils etwa 4–5 Minuten goldbraun und knusprig braten.
  6. • Während die Hashbrowns in der Pfanne sind, kannst du den Feldsalat gründlich waschen und trocken schleudern. Ich mache die Wurzelchen niemals nicht weg - warum auch :-) da fließen ja die guten Nährstoffe durch.
  7. • Rühre das Olivenöl mit Senf und Zitronensaft zu einem einfachen Dressing an und mische es direkt unter den Salat.
  8. • Serviere die warmen Hashbrowns zusammen mit dem frischen Salat und gib bei Bedarf noch etwas Dressing darüber.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller. • Hashbrowns in kleine Stücke schneiden und pur oder mit etwas Joghurt servieren, während der Salat getrennt angeboten wird, damit dein Kind sich langsam herantasten kann.
Tipps und Tricks
💧 Flüssigkeit ausdrücken: Drücke die Kartoffeln wirklich gründlich aus, damit die Hashbrowns später nicht weich werden, sondern schön knusprig braten. 🔥 Geduld beim Braten: Lass die Hashbrowns in Ruhe braten und wende sie erst, wenn sie stabil sind, damit sie nicht auseinanderfallen. 🧀 Mehr Würze: Wenn du möchtest, kannst du etwas Knoblauch oder Gewürze in die Masse geben, um den Geschmack noch intensiver zu machen. ❄️ Einfrieren: Die fertigen Hashbrowns lassen sich super einfrieren und später im Ofen wieder aufbacken. 🥚 Ohne Ei: Dieses Rezept funktioniert ganz ohne Ei, da Kartoffeln und Haferflocken die Masse stabil zusammenhalten.
Was steckt drin
🥦 Blumenkohl
👶 Dein Kind bekommt wichtige Nährstoffe für Gehirn und Zellfunktion, die es beim Lernen und Wachsen unterstützen. 🧑 Unterstützt deinen Körper dabei, Stoffwechselprozesse stabil zu halten und dich klarer und wacher zu fühlen.
🥔 Kartoffeln
👶 Liefern deinem Kind sanfte, gut verträgliche Energie, die gleichmäßig ins Blut geht und lange anhält. 🧑 Geben dir stabile Energie ohne starke Blutzuckerschwankungen und halten dich länger satt.
🧀 Käse
👶 Versorgt dein Kind mit Calcium, das für starke Knochen und Zähne wichtig ist.
🧑 Unterstützt dich dabei, deine Knochen zu stärken und gleichzeitig gut gesättigt zu bleiben.
🌾 Haferflocken
👶 Sorgen dafür, dass dein Kind gleichmäßig Energie bekommt und sich besser konzentrieren kann.
🧑 Helfen dir, Heißhunger zu vermeiden und deinen Blutzucker stabil zu halten.
🫒 Olivenöl
👶 Unterstützt die Entwicklung des Gehirns und liefert wichtige Fettsäuren.
🧑 Wirkt im Körper entzündungshemmend und unterstützt deine hormonelle Balance.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 15.03.2026, zuletzt überarbeitet 29.03.2026
In Vorlagen: Di 31.03.2026