Blumenkohl-Carbonara

Nichts einfacher als das: Die Spaghetti (gerne mit der Schere klein schneiden) in ein Schälchen geben. Die Soße in ein extra Schüsselchen und den Speck am besten daneben platzieren.

Selbstverständlich kannst du den Bacon einfach weg lassen, oder ihn eben mit Bresaola ersetzen - sofern ihr kein Schweinefleisch esst. Ansonsten ist die Alternative mit dem gebratenem Blumenkohl mit geräuchertem Paprikapulver eine super Sache!

Der Blumenkohl eignet sich nicht nur geschmacklich super, er passt natürlich auch von der Farbe her super zum Gericht. Natürlich kannst du als Alternative auch Brokkoli nutzen, allerdings ist es dann natürlich ein anderes Gericht - schmeckt aber selbstverständlich auch hervorragend.

Gesund ist er nicht nein. Geht man allgemein von Wurstwaren aus, sind sie allesamt nicht gesund, sondern das Gegenteil, da sie zu den stark verarbeiteten Lebensmitteln gehören und eine hohe Menge an gesättigten Fettsäuren aufweisen. Gleichzeitig liefert Speck, also magerer Bacon, einen wirklich guten Geschmack. An sich ist es auf jeden Fall besser ein Stück Schinken, oder in dem Fall rohen Schinken, natürlich auch in der Rindvariante zu verputzen, als Wurst, da diese ja nicht aus einem Stück Fleisch besteht, sondern eben stark verarbeitet wurde. Es ist ein zweischneidiges Schwert und ich möchte mich hier gar nicht auf eine Seite schlagen. Fakt ist, jegliche Wurstwaren sind nicht gesund und gleichzeitig bestimmt immer die Dosis das "Gift".

Du kannst das komplette Gericht turbomäßig fertig machen und dann einfach nach Bedarf aufwärmen. Die Soße würde ich immer erst beim Servieren darüber gießen und die Nudeln mit etwas Öl vom aneinander kleben abhalten.

Sehr gut sogar! Einfach portionsweise einfrieren und nach spätestens 3 Monaten wieder bei Raumtemperatur auftauen lassen.