Blitz Falafeln
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Aktiv
- 20 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
Für die Falaffeln
- 250 g Kichererbsen aus dem Glas/Dose Abtropfgewicht!
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Petersilie, Koriander oder optional Bärlauch (oder auch weg lassen)optional
- 1 EL Tahini (Sesampasta - auch optional)optional
- 2 gehäufte EL Mehl (Kichererbsenmehl bei Glutenunverträglichkeit)
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- ½ TL Kreuzkümmel
Der Wrap
- 4 Wrapbrote (oder Pitabrote)
Zum Füllen
- 1 kleine Gurke
- Tomaten
- Eisbergsalat
fertig gekauften Hummus zum Besteichen, oder
- ca. 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Kreuzkümmel (optional)optional
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 EL Olivenöl
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Falafelteig: Die Kichererbsen in ein Sieb gießen und mit reichlich Wasser abwaschen. Dann trocken tupfen, oder trocknen lassen.
- Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und klein schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis die Zwiebel bräunlich wird. Die Petersilie, oder Kräuter deiner Wahl bereitlegeen.
- Trockene Kichererbsen mit den gebratenen Zwiebeln/Knoblauch, Mehl, optional Tahini, oder 2 EL Öl deiner Wahl, Salz/Pfeffer und evtl. restlichen Gewürzen und den Kräutern fein mixen, oder mit dem Pürierstab pürieren. Die Masse ist jetzt sehr fest - sie muss gut formbar sein.
- Deine Pfanne von eben mit so viel geschmacksneutralem Öl befüllen, dass der Boden damit bedeckt ist (Falafeln werden im Original frittiert - d.h. sie brauchen ordentlich Öl)
- Jetzt nimmst du dir eine 1 EL große Portion Teig und formst diese direkt in den Händen - drückst sie aber leicht flach. Alle Falafeln formen und direkt in das heiße Öl geben und bei mittlerer Hitze braten. Bitte erst wenden, wenn die untere Seite fertig gebraten/schön gebräunt ist.
- Der Wrap: In der Zwischenzeit kannst du den Eisbergsalat, Gurke und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Anrichten: Wie im Video gezeigt, zuerst etwas Hummus auf den Wraps verteilen, dann etwas vom Salat, Tomate und Gurke darauf verteilen und dann direkt die heißen Falafeln aus der Pfanne darauf geben. Salz/Pfeffer und gerne ein paar Spritzer Zitrone darüber geben. Das untere Stück des Wraps nach oben, zur Mitte hin falten, dann die Seiten zur Mitte klappen und den Wrap somit verschließen.
- Hummus evtl. selber machen:
- Kichererbsen abgießen, abspülen & mit allen anderen Zutaten in einen Mixer geben.
- Alles cremig pürieren – dabei nach und nach Wasser hinzufügen, bis die perfekte Konsistenz für dich entsteht.
- Abschmecken & ggf. noch etwas Salz, Zitronensaft oder Olivenöl hinzufügen. In eine Schale füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln & optional mit Paprikapulver oder Sesam toppen.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Du kannst 2-3 Falafeln auf einen Teller legen, ein Stück vom Brot daneben. Ein Schüsselchen mit dem Salat, sowie ein Schälchen mit dem Hummus. Außerdem würde ich noch ein paar Sticks von Gurke, und Tomatenstücke, sowie Eisbergsalat mit dazu legen, dann kann leidenschaftlich gedippt werden :-)
Tipps und Tricks
Wie ist das mit trockenen Kichererbsen?
Tatsächlich sind diese noch reichhaltiger was die Nährstoffe betrifft. Wenn du also den Aufwand auf dich nehmen möchtest, hast du mit der getrockneten Variante nur gewonnen - zumal sie auch preiswerter sind. Einfach über Nacht (Also um die 12 Std.) im kalten Wasser einlegen, dann abschütten und direkt so mit den restlichen Zutaten pürieren.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen!
Die Falafeln kannst du super im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und immer wieder aufwärmen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Absolut! Du kannst die Falafeln super einfrieren und dann sogar im gefrorenen Zustand, direkt im heißen Backofen wieder aufbacken. Sie eigenen sich perfekt für die Kita Box, oder fürs Büro Mittagessen, z.b. zum Salat dazu etc.