Bistro Baguette
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
einfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1-2 Baguettes (am besten diese eingeschweißten zum Aufbacken, oder ein "richtiges" vom Bäcker.)
- 2-3 Champignons
- 1 kleines Stück Paprika
- Stück Brokkoli - Res kannst du am Donnerstag verwenden
- 3 große , reife Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 kleine Salamis
Gesunde-Schmand-Soße
- 1 Zucchini
- 250 g Creme fraiche
- 100 g geriebener Käse
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und mit den Tomaten fein pürieren/mixen. Diese Soße dann direkt in einem kleinen Topf für ca. 5 Min. köcheln lassen – somit auch eindicken lassen. Also kein Deckel darauf.
- Abschmecken mit Salz/Pfeffer.
- Champignons in kleine Scheiben schneiden. Brokkoli ganz fein klein schneiden. Von der Paprika auch ein Stück abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Den Rest auffuttern – rohe Paprika hat super viel Vitamin C! Die Salami in Scheiben schneiden.
- Die Zucchini mit Crème fraîche fein mixen (Zucchini schälen, wenn die Farbe „grün“ stört. Dann mit dem geriebenen Käse verrühren und mit Salz Pfeffer abschmecken
- Ofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Baguette längs halbieren und für 5 Min in den Ofen geben, um es schon knusprig zu machen. Dann herausholen und mit der eingeköchelten und dicker gewordenen Tomatensoße bestreichen. Dann mit der Schmand-Creme bestreichen.
- Dann die Champignons, Salami und mini Brokkolistücke, sowie Paprika auf die Creme setzen. Ab mit den Baguettes aufs Backblech mit Backpapier und für ca. 15–20 Min. im Ofen backen – bis alles schon verlaufen und etwas gebräunt ist.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das tolle ist ja – du kannst auf jedes einzelne Baguette genau das drauflegen, was du gerne möchtest, bzw. in dem Fall, was dein Kind möchte. Die Vitamine sind in den Soßen versteckt und wenn jetzt nur Schinken, oder Salami drauf liegt, ist das immer noch viiiiiel besser, als jede andere gekaufte Pizza-Sache.
Tipps und Tricks
Und das Brot?
Selbstverständlich soll dir dieses Gericht nicht zu viel Arbeit machen und dennoch kannst du natürlich bei der Auswahl des Brotes auch nochmal ein Augenmerk darauf legen. Vielleicht findest du ja sogar eine Vollkorn Variante? Muss aber natürlich nicht - denke immer an folgende: Das gesündeste Essen hilft nichts, wenn es letztlich nicht gegessen wird. Heißt: Wir kochen so gesund wie möglich, aber auch so lecker wie möglich - damit das Gesund auch gefuttert wird.
Frische Tomaten vs. aus dem Glas?
Selbstverständlich sind die Tomaten aus dem Glas eine ganz hervorragende Lycopinbombe - da diese besonders reif geerntet werden und weil durch das zerkleinern, erst überhaupt das Lycopin aktiviert wird. Du machst mit Tomaten (passiert, oder gestückelt) aus dem Glas gar nichts - wirklich gar nichts falsch. Ich schreibe jetzt nur im Sommer von frischen Tomaten - weil eine frische Tomate etwas wunderbares ist und wir diese natürlich jetzt im Sommer genießen.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Die Soßen kannst du super gut vorher machen und beiseite stellen - aber ich würde die Baguettes dann auf alle Fälle frisch machen und just in time servieren. Geht ja wirklich fast so fix, wie aus dem TK Fach holen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Du müsstest sie vor backen ca. 10 Min. und das Baguette aber auch erstmal 5 Min. knusprig vor backen, damit der Boden schön stabil ist) und dann einfrieren und dann im gefrorenen Zustand direkt in den heißen Backofen geben. Genau wie die TK Variante die du auch kaufen könntest.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 09.01.2025, zuletzt überarbeitet 23.05.2026