Beste One-Pot-Spaghetti-Lachs-Sahne-Soße
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Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Aktiv
- 10 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 400 g Spaghetti, nicht die gaaaanz dünnen, sonst werden sie zu schnell durch
- ca. 400 g TK Lachs
- 150 ml Sahne
- 2 EL Creme-Fraiche
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1-2 Paprikaschoten (können auch mit 2-3 Tomaten ersetzt werden, oder auch 1 Zucchini, wenn keine Paprika gemocht werden)
- 1 Zwiebel
- 1 Knobaluchzehe
- 1 EL Olivenöl
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine, feine Stücke schneiden. Paprika ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zusammen in einer großen Pfanne, oder breiten Topf, mit dem Olivenöl, ca. 3 min. anbraten.
- Jetzt die Spaghetti dazu geben. Ich hab sie einmal mittig gebrochen, da sie sonst nicht in die Pfanne gepasst hätten. Alles mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Brühe darf gut gewürzt sein, das verträgt die Soße und Nudeln gut. TK-Lachs, (ohne vorher aufzutauen) darauf legen. Deckel drauf. 10 min. auf mittlerer Hitze garen lassen. Gemüsebrühe sollte schon leicht köcheln, damit die Spaghetti durch werden.
- Nach den 10 min. sind die Spaghetti fast gar, der Lachs wahrscheinlich innen noch roh. Jetzt einmal die Nudeln durchrühren. Den Lachs mit zwei Gabeln in Stücke reißen. Sahne zufügen. Alles nochmal gut vermengen. Deckel wieder drauf, weitere 5 min. garen. Sollten deine Nudeln die Flüssigkeit schon eingekocht haben, musst du noch etwas Gemüsebrühe dazu geben.
- Deckel runter. Hitze aus. Bzw. Pfanne von der Platte nehmen. Jetzt Creme-fraiche unterrühren. Alles mit Salz/Pfeffer abschmecken. Gerne noch mit Petersilie, oder Basilikum verfeinern und schmecken lassen.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Ich würde eine Kinderhand voll Nudeln separat kochen - für alles Fälle. Außerdem den Lachs separat auf den Teller geben und dann noch ein Schälchen mit den One-Pot Nudeln zum Probieren.
Übrigens: Die Paprika kannst du super als Rohkost servieren - da kommen sie meist besser an.
Tipps und Tricks
Lieber kein Fisch?
Du kannst diese One-Pot-Spaghetti auch super ohne den Lachs zubereiten, dafür mehr Gemüse verwenden. Z.b. sehr klein geschnittenen Brokkoli, oder auch frischer Babyspinat (diesen aber erst gaaaaanz zum Schluss dazu geben) Oder den Fisch durch 300 g Hackfleisch ersetzten. Hierfür würde ich das Hackfleisch gemeinsam mit den Zwiebeln anbraten, dann wie oben beschrieben weiter machen.
Welchen Lachs kauft man am besten?
Ich persönlich kaufe ausschließlich TK Lachs, da frischer Wildlachs oft von Parasiten befallen ist. Vor allem Wildlachs aus dem Pazifik ist häufig davon befallen. TK-Lachs - auch wenn es Wildlachs war, birgt aber keine Gefahr mehr.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Du kannst das komplette Gericht super vorbereiten und aufwärmen. Zwischendrin im Kühlschrank aufbewahren - dann gibts überhaupt kein Problem.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Das würde ich tatsächlich nicht empfehlen, da ich TK-Fisch, nicht nochmal einfrieren würde.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 24.06.2023, zuletzt überarbeitet 09.07.2023