Backfisch mit Quetschkartoffeln - alles vom Blech!

Für die Kartoffeln: Die Kartoffeln im kochenden Salzwasser garen. Je nach Größe, dauert das bei so kleinen wie ich sie hatte etwa 15 min. Für den Backfischteig: Das Mehl mit dem Wasser, dem Ei, Backpulver und dem Salz zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig ist recht dickflüssig - das muss so sein. Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die garen Kartoffeln abgießen und dann, direkt aufs Backblech geben. Kartoffelnschale bleibt dran. Jetzt mit einer Tasse platt drücken. Salz/Pfeffer und Paprikapulver drauf. Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse ins Öl pressen (nicht extra schälen, das geht super mit Schale) und das Öl dann auf die Kartoffeln pinseln. Den aufgetauten Fisch abtrocknen und dann mit einer Gabel durch den Teig ziehen, bzw. von beiden Seiten ordentlich darin wälzen, sodass der Teig den Fisch umschließt. Dann aufs Backpapier/Backblech legen. Mit allen weiteren Fischstücken so verfahren. Der Fisch kommt dann mit den Kartoffeln für 20 min. in den Ofen. In der Zwischenzeit: Die Gurke in feine Scheiben schneiden, oder hobeln und mit allen restlichen Zutaten vom Gurkensalat vermischen. Gurkensalat kann ruhig etwas stehen und ziehen. Wenn du siehst, dass der Teig vom Fisch, nach ein paar Minuten fest wird, kommt jetzt das Öl drauf! Einfach nochmal kurz das Blech rausholen und die Fischstücke mit dem Öl einpinseln, oder dem Spray besprühen. Fisch mit Zitronenscheibe, Gurkensalat und Kartoffeln anrichten und schmecken lassen!