Asiatische-one Pot-Hühnersuppe
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 400 g Hähnchenfilet
- 200 g Spaghetti
- 2 kleine Pak Choi (alternativ 200 g Chinakohl)
- 3 Karotten
- 1 rote Zwiebel
- 3 Frühlingszwiebeln (alternativ eine zweite rote Zwiebel)
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Rapsöl (oder ein anderes nussiges Öl)
- 1 l Gemüsebrühe
- Koriander nach Geschmack - oder gar nicht :-)
- 1 Zitrone
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- Chiliflocken optional
Zubereitung
- Zwiebel schälen und in Achtel schneiden. Karotten in Scheiben, Frühlingszwiebeln in Ringe. Pak Choi in dickere Streifen. Das feine grüne Blättrige vom Pak Choi, bitte erst ganz zum Schluss zur Suppe geben.
- Hühnerbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen, darin dann das Hähnchenfleisch kräftig anbraten. Nach 3 min. das Gemüse dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Deckel drauf und 5 min. köcheln lassen.
- Nach 5 min. die Spaghetti einmal, oder zweimal brechen und ebenfalls in den Suppentopf geben. Nochmal ca. 5-7 min. köcheln lassen - solange bis die Nudeln gar sind.
- Jetzt die Sojasoße und Kokosmilch dazu geben. Abschmecken mit Salz, oder evtl. noch mehr Sojasoße.
- Mit einem Stück Zitrone und optional Chiliflocken servieren.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Je nachdem ob Kokosmilch gut ankommt, kannst du die Suppe auch vor dem hinzufügen der Kokosmilch für den Kinderteller abschöpfen. Außerdem macht es natürlich auch Sinn, die Spaghetti kleiner zu schneiden, damit sie besser auf einen Löffel passen, bzw. damit auf dem Löffel überhaupt was drauf bleibt. Ich nehme dafür die (saubere) Küchenschere und schneide direkt in der Suppenschüssel die Nudeln klein.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fleisch?
Selbstverständlich kannst du die Suppe auch ohne Hähnchenfleisch zubereiten und dafür einfach etwas mehr Gemüse dazu nehmen und Champignons würden auch super passen. Hier würde ich etwa 80 g in Scheiben schneiden und ab etwas der Hälfte mit köcheln lassen.
Lieber ohne Pak Choi?
Er ist tatsächlich fast überall erhältlich, solch ein Standard Produkt ist er schon geworden. Allerdings kannst du ihn auch super mit Chinakohl ersetzen (Eines der 10 gesündesten Gemüsesorten der Welt) Diesen bereitest du genauso zu wie den Pak Choi.
Eine Alternative zu den Nudeln?
Reis! Du kannst die Suppe super mit Reis servieren. Dafür würde ich ihn aber unbedingt separat kochen und dann zum Schluss mit in die Suppe geben.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Die Suppe eignet sich natürlich bestens zum Vorbereiten und immer wieder Aufwärmen und hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Auf jeden Fall! Portionsweise einfrieren und bei Raumtemperatur auftauen lassen. Mit Fleich nicht länger als 3 Monate eingefroren lassen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 04.06.2023, zuletzt überarbeitet 01.07.2023