Tofu in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit Gewürzen, 1 EL Sojasoße und Öl vorsichtig vermengen – gut verteilen, ohne dass die Scheiben brechen. Backen: Tofuscheiben nebeneinander auf ein Backpapier legen, sodass sie nicht überlappen. – Bei Umluft 170 °C (kein Vorheizen nötig) – Oder Ober-/Unterhitze 200 °C (mit Vorheizen) Ca. 25 Minuten backen, bis sie schön gebräunt und knusprig sind. Soße anrühren: In der Zwischenzeit Joghurt mit 2 EL Olivenöl und ½ TL Salz glatt rühren und beiseitestellen. Salat vorbereiten: Gemüse nach Wahl klein schneiden – z. B. Eisbergsalat, Tomaten, Gurken, Rotkohl oder Zwiebeln. Alles, was ins Dönerbrot passt! Pita-Brote aufbacken: Kurz bevor der Tofu fertig ist, die Pita-Brote für 2 Minuten mit in den Ofen legen. Alles zusammenbauen: Pita-Brote aufschneiden, mit der Joghurtsoße bestreichen, Salat einfüllen, knusprigen Tofu dazugeben – und fertig ist dein selbstgemachter Tofu-Döner!