Die Kartoffeln zuerst schälen und anschließend mit der groben Seite einer Gemüsereibe reiben. Das ist definitiv die meiste Arbeit – macht aber auch gute Oberarme. 😄💪 Eine rote Zwiebel schälen und direkt zu den Kartoffeln reiben. Jetzt kommt ein Arbeitsschritt, den ihr bitte wirklich nicht weglasst: Die Kartoffel-Zwiebel-Raspeln in ein sauberes Geschirrtuch geben und sehr, sehr gut ausdrücken. Je weniger Flüssigkeit anschließend in den Raspeln steckt, desto besser und knuspriger werden unsere Kartoffelpuffer. Eine große Pfanne aufstellen, eine gute Portion raffiniertes Öl hineingeben und erhitzen. Währenddessen die 2 Eier, etwas geriebene Muskatnuss, Salz und die Haferflocken zu den ausgedrückten Kartoffelraspeln geben und alles gut vermengen. Zum Schluss das Mehl dazugeben und noch einmal gründlich unterrühren.