Kochen: Spitzkohlpuffer mit Apfelmus

Antippen, was bereitsteht.

Gewürze

Kinderteller

Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller. Die Puffer kleiner formen – Mini-Versionen werden oft besser akzeptiert. Apfelmus separat anbieten oder als Dip in ein kleines Schälchen geben. Selbst dippen erhöht die Bereitschaft enorm.

Tipps

🕒 Teig vorbereiten

Die Masse kann 1–2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Vor dem Braten kurz umrühren.

❄️ Einfrieren

Fertig gebratene Puffer vollständig abkühlen lassen, einzeln zwischen Backpapier legen und bis zu 2 Monate einfrieren. Im Ofen bei 180 °C etwa 10–12 Minuten aufbacken.

🔥 Aufwärmen

Am besten in der Pfanne oder im Ofen erwärmen – so bleiben sie knusprig. Mikrowelle macht sie weich.

🥬 Struktur feiner machen

Für sehr sensible Kinder den Kohl besonders fein hobeln oder kurz mit dem Messer nachschneiden.

🧂 Bindung prüfen

Wenn die Masse zu trocken wirkt, 1–2 Esslöffel Wasser zugeben. Wenn sie zu weich ist, 1 Esslöffel Mehl ergänzen.

Schritt 1 von 9

Den Spitzkohl fein schneiden oder hobeln. Je feiner er ist, desto besser verbinden sich die Fasern später.