Antippen, was bereitsteht.
Tipps
Vorbereitung
Den Spitzkohl kannst du schon am Vortag fein schneiden und in einer Dose im Kühlschrank lagern. So sparst du dir am Kochtag viel Zeit.
Der Teig lässt sich ebenfalls vorbereiten, sollte aber frisch gebraten werden, da der Kohl sonst zu viel Wasser zieht.
Aufbewahren
Gebratene Puffer halten sich im Kühlschrank etwa 2 Tage.
Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne ohne Fett kurz anbraten oder im Backofen bei 160 °C etwa 10 Minuten erwärmen – so bleiben sie knusprig.
Einfrieren
Die Puffer können fertig gebraten eingefroren werden.
Am besten einzeln auf Backpapier vorfrieren, dann in eine Dose schichten.
So kleben sie nicht zusammen und lassen sich einzeln entnehmen.
Zum Auftauen einfach direkt in den Ofen oder die Pfanne geben – sie bleiben so außen knusprig.
Für kleine Kinder
Du kannst die Puffer auch kleiner formen oder etwas länger braten, damit sie besonders weich werden.
Wenn dein Kind keine Zitrone mag, kannst du sie weglassen oder durch einen kleinen Schuss Apfelsaft ersetzen.
Varianten
Wer mag, kann fein geriebene Karotte oder etwas Käse in den Teig mischen.
Das macht die Puffer noch milder im Geschmack und bringt Abwechslung auf den Teller.