Antippen, was bereitsteht.
Tipps
Spätzle selber machen?
Klassischer Spätzleteig wird mit sehr vielen Eiern gemacht. Auf 100 g Mehl kommen gerne 2 Eier. Mir persönlich ist das zu viel. Ich liebe Eier und wir essen sie gerne, allerdings versuche ich, gerade in Teigen, nicht allzu viele Eier zu verwerten.
Mein Rezept ist dementsprechend etwas anders:
400 g Mehl (Alles gut bis Type 1050)
2 Eier – kannst du aber auch ganz weglassen
Wasser nach Gefühl
Salz
geriebene Muskatnuss
Den Teig rührst du mit einem Kochlöffel zusammen, und zwar so, dass du soviel Wasser zum Mehl und Eiern gibst, bis der Teig sehr schwer vom Löffel fällt. Dann ist die Konsistenz perfekt und du kannst wunderbare Spätzle machen! Würzen mit Salz und geriebener Muskatnuss Magst du gar kein Ei hineingeben, kannst du diese durch 100 g Hartweizengrieß ersetzen – dann wieder soviel Wasser zum Mehl geben, bis der Teig eben wie erwähnt, sehr schwer reißend vom Löffel fällt.
Einen großen Topf mit Salzwasser bereitstellen und den Spätzleteig portionsweise hineinreiben, oder hinein schaben.
Einzelne Portionen abschöpfen, in ein Sieb geben und mit ganz kaltem Wasser abspülen. Fertig!
Lieber ohne Blumenkohl?
Du kannst anstelle von Blumenkohl auch Brokkoli verwenden – nur die Farbe wird das Gemüse etwas mehr verraten. Zubereitung wie oben beschrieben.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst die Blumenkohlsoße natürlich perfekt vorbereiten und dann nur noch zu den Spätzle geben. So, oder so, eignet sich das Gericht hervorragend zum Aufwärmen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Das kannst du sehr gut machen. Hierfür einfach portionsweise einfrieren und dann nur in der Mikrowelle, oder direkt im Topf aufwärmen.