Antippen, was bereitsteht.
Tipps
Warum eigentlich Vollkorn und was ist genau Vollkorn?
Die einfachste und schnellste Antwort: Weil Schale und Keimling des Getreides mitverarbeitet werden, liefern sie Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe, im Gegensatz zu normalen Nudeln. Ganz simpel. Normale Nudeln sind all diejenigen, bei denen nicht das Wort "Vollkorn" auf der Verpackung steht. Dinkelnudeln sind keine Vollkornnudeln – außer es steht "Dinkel-Vollkorn-Nudeln" auf der Verpackung. Dinkelnudeln sind einfach nur Nudeln aus Dinkelmehl – welches genauso wie Weizenmehl auch einfach nur leeres Weißmehl ist – nur eben aus dem Dinkelkorn. Also merke: Wenn nur ein Teil der Korns gemahlen wird, ist es egal welches Getreide es ist, denn ohne Schale und Keimling gibts sowieso keine nennenswerten Nährstoffe.
So und ist nun Dinkelvollkorn besser als Weizenvollkorn? Beide Getreidearten haben ihre eigenen Mineral- und Vitamin Vorteile und keines der beiden schneidet "besser" ab.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Besser gehts ja fast nicht – du könntest nämlich auch einfach Nudeln nehmen, die du noch übrig hast – denn natürlich müssen es keine Spaghetti sein (ist aber natürlich lustig und mal was anderes für ’nen Nudelsalat als die üblichen Nudeln) Selbst das Pesto könntest du locker vorher vorbereiten und dann nur noch darüber gießen. Insgesamt hält sich alles aber locker 3 Tage im Kühlschrank und wenn die Soße dann langsam von den Nudeln aufgesogen wird, kannst du einfach etwas Wasser und neues Öl dazu kippen und durchrühren.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Theoretisch ja, aber ich finde die Vorstellung etwas befremdlich einen Nudelsalat einzufrieren.