Antippen, was bereitsteht.
Tipps
Lieber ohne Kürbis?
Logisch – das ganze klappt auch supergut mit Blumenkohl. Hierfür kannst du den Blumenkohl etwa 15 Min. weich kochen, dann fein pürieren und wie oben mit dem Kürbis beschrieben weitermachen.
Lieber ohne Eier?
Kein Problem – ohne Eier klappt das auch sehr gut, nur müssen wir dann etwas mehr Flüssigkeit aus dem Nudelwasser dazu geben, denn die fehlt uns sonst natürlich durch die fehlenden Eier. Das heißt du verquirlst die Sahne mit dem Gemüsepüree und gibst dann einfach noch etwas Wasser/Kochwasser zur Gemüse-Sahne-Masse dazu, bis dir die Konsistenz der Soße gefällt.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Je nachdem. Ich hab das Gericht aufgewärmt – klar, muss ich ja alles testen. Es geht, aber das darf man sehr sorgsam machen – denn sonst hast halt Rührei in der Soße. Bedeutet – wenn das Gericht zu stark erhitzt, besonders wenn es dann auch nicht gerührt wird, können die Eier natürlich stocken und werden fest.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Nein. Zumindest nicht, wenn Ei drin ist - das wird komisch beim Auftauen …