Kochen: Sommersuppe mit knuspigen Stangen

Antippen, was bereitsteht.

Für die Suppe

Gewürze

Die Knusperstangen

Kinderteller

Für den Kinderteller gibst du die feine Suppe in ein Schälchen und reichst die Knusperstange dazu. Wenn du dir wegen der Nüssen nicht sicher bist, streichst du das Pesto so auf den Blätterteig, dass du eine Stange, ohne Pesto einrollen kannst.

Tipps

Du hättest gern ein bisschen Fleisch dazu?

Du brauchst: 400 g Hackfleisch (gemischt, oder Rind 3 EL Paniermehl optional 1 Ei Alles miteinander verkneten, kleine Bällchen formen und in der köchelnden Brühe (vor dem Pürieren) 15 min. gar ziehen lassen. Selbstverständlich vor dem Pürieren, aus der Suppe nehmen und nachher wieder in die Suppe geben.

Du kannst dir das mit dem Apfel einfach nicht vorstellen?

Das verstehe ich :-) die Äpfel geben der Suppe eine frische, säuerliche Note, sie schmeckt wirklich lecker und die Äpfel lassen das Gericht sommerlich leicht daher kommen. Nein? Beim besten Willen nicht? Dann lass die Äpfel weg und koche nur den Rest für die Suppe. Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen Das klappt mit der Suppe natürlich super gut. Die kannst du so oft aufwärmen wie du magst und dementsprechend auch super gut komplett fertig machen und späte aufwärmen und servieren.

Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?

Absolut! Portionsweise einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Fleischgerichte nicht länger als 3 Monate eingefroren lassen.

Schritt 1 von 7

Die Suppe ansetzen: Die Kartoffeln, Kohlrabi und Zwiebeln schälen. Äpfel halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Restliches Gemüse ebenfalls in Stücke schneiden, Kohlrabi am kleinsten schneiden.