Kochen: Selbstgemachte Zitronen-Basilikum Pasta mit grünem Spargel

Antippen, was bereitsteht.

Gewürze

Kinderteller

Du könntest einen Teil des Teiges beiseitelegen, dünn ausrollen und Nudeln bzw. kleine Stücke daraus schneiden. Dein Kind könnte auch einfach dabei sein und seine eigenen Nudelstücke formen bzw. auch mit einem Plätzchenausstecher ausstechen. Die vom Kind selbst gemachten Nudeln könnten dann in einem separaten Topf gekocht werden, damit sie nicht mit den anderen vermischt werden. Sowie du die Nudeln getrennt servieren solltest, kannst du auch die Spargelstücke ohne Soße auf den Teller legen. Was denkst du?

Tipps

Können die Nudeln ohne Ei gemacht werden?

Ja, die Nudeln können problemlos ohne Eier zubereitet werden. Hier ist das Rezept: 150 g Mehl 150 g Grieß oder mehr Mehl 1/2 TL Salz 150 ml Wasser 1 EL Olivenöl Die benötigte Flüssigkeitsmenge und die Mehlmenge hängen von der Getreidesorte und dem Mehltyp ab. Die Konsistenz des Teigs sollte stimmen. Füge bei klebrigem Teig einfach mehr Mehl hinzu und bei trockenem Teig etwas mehr Wasser.

Möchtest du das Gericht ohne Spargel zubereiten?

Ja, das Gericht kann auch ohne Spargel zubereitet werden. Verwende stattdessen reife, kleine Tomaten für eine leckere Alternative. Die Tomaten sollten erst am Ende hinzugefügt werden, um eine Sauce herzustellen. Alternativ können auch Brokkoli-Röschen verwendet werden, die ähnlich wie Spargel zubereitet werden.

Ist das Rezept zum Vorbereiten und Aufwärmen geeignet?

Ja, die Nudeln können gut vorbereitet werden. Achte darauf, dass sie nach dem Abgießen nicht verkleben, indem du sie gründlich mit Öl vermischst. Das Gericht kann beliebig oft aufgewärmt werden.

Können die Nudeln eingefroren werden?

Ja, die Nudeln können eingefroren werden, aber sie schmecken frisch zubereitet besser.

Schritt 1 von 7

Misch zuerst das Mehl mit dem Grieß! Für den Zitronenabrieb brauchst du 'ne feine Reibe. Reib die Zitronenschale so fein ab, dass nur das Gelbe in den Teig kommt. Wenn du das Weiße siehst, hör auf! Das Weiße ist bitter, nur das Gelbe schmeckt nach herrlichem Zitronengeschmack! Reib das Gelbe der Zitrone rundherum in den Teig!