Am einfachsten ist es natürlich, wenn du die Kartoffeln schon vorher gekocht hast – denn dann hast du sie jetzt direkt parat. Ansonsten die Kartoffeln am besten mit Schale kochen, bis sie weich sind. Die gekochten Kartoffeln schälen und entweder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, durch eine Kartoffelpresse drücken oder – so mache ich es – mit der groben Gemüsereibe reiben. 1 TL Salz und 1 Messerspitze Muskatnuss dazugeben. Anschließend ca. 150 g Mehl dazugeben und alles miteinander verkneten, bis sich der Kartoffelteig gut formen lässt. Eine große Pfanne erhitzen und ca. 2 EL Öl hineingeben. Aus dem Kartoffelteig kleine Knödelchen formen und direkt in die heiße Pfanne setzen. Von allen Seiten insgesamt etwa 10 Minuten goldbraun anbraten.