Antippen, was bereitsteht.
Kinderteller
Für die Kinderflammkuchen, nimmst du den übrigen Teig und rollst diesen ebenfalls aus. Dieser wird im Ofen ca. 15 min. gebacken, bis er goldgelb ist. Ca. 2 EL Crème-fraîche kommt in ein Schüsselchen. 1 EL angebratene Baconwürfel legst du ebenfalls separat auf den Teller und zum Schluss noch den gedünsteten Rotkohl, sowie den Camenbert in Scheiben. Jetzt kann gedippt, selbst belegt, oder einfach alles separat gefuttert und probiert werden.
Tipps
Du hast keinen Rotkohl bekommen, oder magst ihn einfach nicht?
Dann kannst du den Flammkuchen super simpel und ganz klassisch mit 2 angebratenen Zwiebeln und dem Schinken belegen und den Rotkohl einfach weg lassen, oder du legst ein paar Tomatenscheiben darauf, ersetzt die Rotkohl mit Kürbis, oder grünem Spargel. Kürbis und Spargel würdest du genauso vorbereiten und zubereiten wie den Kohl. Die Tomaten hingegen legst du einfach roh auf den Flammkuchenteig.
Was machen wir mit dem übrigen Rotkohl?
Ich lagere ihn 1-2 Wochen im Kühlschrank und schneide immer mal ein bisschen was in einen Saltat, oder auf ein Sandwitch/Wrap
Wenn du ihn schneller los werden willst und was neutes ausprobieren magst schau mal hier:
Rotkohl Hummus:
250 g gekochte Kichererbsen aus dem Glas
ca. 150 g rohen Rotkohl
ungefähr 1 Zitrone
ca. 4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz nach Geschmack
ca. 50 ml Wasser (eher mehr)
Alles zusammen mit dem Mixer, oder Pürierstab richtig fein und cremig mixen. Das dauert natürlich ein bisschen, da der Rotkohl recht fest ist. Ist der Hummus dann zu fest, oder es sind noch Stücke zu sehen, einfach noch ein bisschen Wasser dazu geben und nochmal pürieren. Die Farbe die entsteht ist fantastisch!
Welches Mehl passt hier?
Du kannst dich hier komplett austoben. Entweder du nimmst 250 g Vollkornmehl, oder du machst halb/halb mit Weißmehl 630, oder 405. Oder du nutzt ausschließlich Weißmehl. Aber denk daran - Vollkorn liefert unserem Körper fast alle relevanten Nährstoffe in großer Menge!
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen.
Den Teig kannst du hervorragend vorher zubereiten und kalt stellen. Ebenfalls könntest du den Rotkohl schon vorher zubereiten. Belegen würde ich den Teig erst kurz vor dem Backen, sodass nichts matschig wird.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Absolut! Flammkuchen lässt sich nach dem Backen problemlos einfrieren und hält sich gut 6 Monate. Lass den Flammkuchen vollständig auskühlen und verpack ihn dann luftdicht. Wenn du ihn zubereiten möchtest, packst du ihn einfach unaufgetaut in den Backofen. Wie eine Fertigpizza sozusagen.
Wenn du morgen die Paella kochen möchtest, schau mal schnell bei "Tipps und Tricks" vielleicht möchtest du den Reis schon so zubereiten wie ich es empfehle und planst das schon mal mit ein.