Antippen, was bereitsteht.
Tipps
Du möchtest lieber kein Ei verwenden?
Das Ei kann ersatzlos gestrichen werden, wenn du den Teig noch etwa 5 min. stehen lässt, sodass er etwas mehr zusammenklebt.
Funktioniert das auch mit gegarter Roter Beete?
Ich weiß, es wäre verlockend, diese gegarte, eingeschweißte Rote Beete zu kaufen. Aber nein, das funktioniert in dem Fall tatsächlich nicht, da sie viel zu wässrig wäre. Bitte nur ungekochte, rohe Knollen für dieses Gericht hobeln.
Für andere Gerichte, mit Roter Beete nutze ich allerdings gerne die gegarte Version.
Apfelmus aus dem Glas ist ok?
Selbstverständlich! Schau einfach drauf, dass kein zusätzlicher Zucker zugefügt wurde.
Der Unterschied zwischen Apfelmus und Apfelmark? Apfelmus darf laut Gesetz noch zusätzlich mit Zucker gesüßt werden. Apfelmark muss mit dem Fruchtzucker allein auskommen. Dementsprechend würde ich eher dazu tendieren.
Rote Beete ist nicht besonders beliebt?
Probiere die Reibekuchen unbedingt trotzdem - ich mag Rote Beete eigentlich nicht, nur in sehr speziellen Gerichten. Die Kombination mit dem Apfelmus und Zimt ist unvergleichlich lecker und der "erdige" typische Geschmack der roten Beete wird wunderbar ausgeglichen! Wenn du die Rote Beete weg lässt und 1 kg Kartoffeln verwendest, hast du ganz super lecker leckere klassische Karoffelreibekuchen.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Ich habs selbstverständlich getestet und die Reibekuchen in der Früh komplett fertig gebacken und Mittags wieder in der Pfanne knusprig gebraten! Hat geklappt! Die Puffer zum Zwischenlagern allerdings bitte im Kühlschrank aufbewahren - wegen der Roten Beete.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Absolut! Du kannst die Reibekuchen super einfrieren. Nach dem Braten tupfst du mit Küchenpapier das überschüssige Öl von den Puffern und legt sie mit Abstand auf einen Teller, sodass sie beim Einfrieren nicht zusammenkleben. Sobald sie etwas angefroren sind, kannst du die Puffer in einen Gefrierbeutel geben und bei Bedarf einzeln entnehmen. Das Aufbacken dauert dann in der Pfanne 3–5 Minuten beim noch gefrorenen Puffer.