Antippen, was bereitsteht.
Kinderteller
Kinder lieben es, wenn sie ihren Burger selbst zusammenbauen dürfen!
Stelle die Rösti, Lachs-Stücke, Creme und ein paar Gurkenscheiben in kleinen Schälchen auf den Tisch.
So kann sich jedes Kind seinen eigenen „Fisch-Burger“ basteln – das macht Spaß und sorgt dafür, dass wirklich jeder etwas findet, was ihm schmeckt.
Tipps
Lieber ohne Fisch
Halloumi! Oh das wäre eine super Alternative - wenn man sowas Tolles überhaupt Alternative nennen mag. Den Halloumi würde ich aber nicht in der Soße im Ofen backen, sondern würde in der Bratpfanne anbraten und zum Schluss, mit der Soße beträufeln - aber die Hälfte an Flüssigkeit, reicht hier sicher locker.
Rösti vorbereiten
Der Kartoffelteig lässt sich gut 1 Tag im Voraus zubereiten. Wichtig ist, ihn luftdicht im Kühlschrank zu lagern, damit er nicht austrocknet.
Du kannst auch bereits gebratene Rösti vorbereiten – einfach auf einem Gitter auskühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Einfrieren
Fertig gebratene Rösti lassen sich hervorragend einfrieren.
Dazu vollständig auskühlen lassen, einzeln auf Backpapier vorfrieren (1 – 2 Stunden), dann in einer Dose oder einem Beutel stapeln.
Beim Auftauen direkt in den heißen Ofen (180 °C, 10 – 12 Minuten) oder in die Pfanne geben – so bleiben sie außen knusprig.
Aufbewahren
Rösti halten sich im Kühlschrank 2 – 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach ohne Fett in einer Pfanne rösten oder 10 Minuten im Ofen erhitzen.
Lachs-Tipp
Wenn Kinder keinen Fisch mögen, kannst du den Lachs durch gebratene Garnelen, Hähnchenstreifen oder Räuchertofu ersetzen.
Die Orangenmarinade passt zu allem und bringt Frische.
Kichererbsencreme vorbereiten
Die Creme kannst du bereits am Vortag zubereiten – sie hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Vor dem Servieren einfach kurz umrühren und bei Bedarf mit einem Spritzer Zitronensaft auffrischen.
Resteverwertung
Übrig gebliebene Rösti schmecken auch kalt als Snack in der Brotdose oder mit einem Klecks Apfelmus.
Die Avocado-Kichererbsen-Creme ist ein toller Dip zu Gemüse-Sticks oder Crackern.
Familienfreundlicher Tipp
Für kleine Kinder kannst du den Lachs fein zerpflücken und ohne Marinade servieren.
Die Rösti sind weich genug, um sie auch kleineren Kindern zu geben – perfekt zum Selberessen.