Die restliche Gemüsepfanne von gestern in eine Schüssel geben, das Mehl und die Eier. Alles gut verrühren. Was herauskommt sollte eine Masse sein, die sich gut formen lässt - ist die Masse noch zu weich, muss Mehl dazu, oder auch Paniermehl. In deine Bratpfanne gibst du einen guten Schuss Öl hineingeben und erhitzt diese.