Rühr das Wasser mit dem Salz so lange, bis es sich gut aufgelöst hat, und gib dann – wenn du magst – Kümmel, Fenchelsamen und leicht angedrückte Wacholderbeeren dazu. Leg die Putenbrust hinein und lass sie für etwa 5 Stunden im Kühlschrank ziehen. In dieser Zeit nimmt das Fleisch ganz sanft Geschmack auf und wird später besonders saftig.