Der Teig: Die Karotte ganz, ganz fein reiben. Das Mehl mit dem Quark, 8 EL Milch, 8 EL Olivenöl, 1 TL Salz und 1 Ei, sowie dem Backpulver und der geriebenen Karotte verrühren und dann so kurz wie möglich, gut verkneten. Warum kurz? Weil das ein feuchter Teig ist und durch die Karotte und kneten wird immer wieder neue Feuchtigkeit dazu kommen. Teig liegen lassen. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, oder ohne Vorheizen wenn du 180 Grad Umluft verwendest. Die ofenfeste Form, oder was du auch hast bereitstellen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Auf eine Arbeitsplatte machst du genug Mehl und darauf den Teig. Ist der noch zu klebrig, kommt Mehl dazu. Du rollst den Teig auf etwas Mehl aus, und zwar zu einem einigermaßen geformten Rechteck. So wie im Video. Es muss wirklich genug Mehl darunter liegen, sonst klebt dir der Teig fest. Auf den Teig kommt dann zügig die Gemüsesoße von dieser Woche und wird verteilt. Danach Mozzarella zupfen und evtl. noch weiteren Belag den ihr mögt (Schinken, Salami, Oliven etc. . Alles der Länge nach einrollen. Mit einem scharfen Messer, oder einem Brotmesser schneidest du nun breite Scheiben ab – Vorsicht, nicht zu fest drücken, sondern schneiden. Jede Scheibe in die Form, nebeneinander legen. Zum Schluss etwas geriebenen Käse und Oregano darüber streuen. Ab in den Ofen für ca. 30 Min. Raus aus dem Ofen und warm genießen!