Wenn du möchtest, kannst du die Champignons vorher 60 bis 90 Minuten in die Sonne legen – so tanken sie Vitamin D auf, das du direkt mitessen kannst. Gemüse vorbereiten: Alles Gemüse (außer die Champignons) sehr fein schneiden – z. B. im Mixer, je nachdem wie grob oder fein du es im Gericht haben möchtest. Die Champignons dürfen etwas größer bleiben. Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Hackfleisch krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und dem Oregano würzen. Gemüse & Tomaten dazugeben: Sobald das Hack schön durch ist, das geschnittene Gemüse, das Tomatenmark und die passierten Tomaten dazugeben. Alles zusammen ca. 10 Minuten köcheln lassen. Butter unterrühren: Jetzt Pfanne von der Hitze und dann die Butter einrühren – das rundet den Geschmack schön ab. Ab in den Ofen: Mit einem Schöpflöffel die Masse in ofenfeste Förmchen füllen, etwas Mozzarella und ein paar Salamischeiben daraufgeben. Bei 200 °C Oberhitze überbacken, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist. Finish: Mit frischer Petersilie, noch etwas Oregano und einem Spritzer Olivenöl toppen.