Kochen: Pfannkuchen mit versteckter Zucchini und Gemüse!

Antippen, was bereitsteht.

Gewürze

Kinderteller

Den Kinderteller sieht man sogar am Ende des Videos - Pfannkuchen aufrollen, weil man ihn so super mit den Händen essen kann und das Gemüse gibts separat im Schälchen. Und selbstverständlich schmecken die Pfannkuchen auch super mit Apfelmus - denn sie sind neutral. Also weder süß, noch herzahft. die Zucchini schmeckt man nicht raus.

Tipps

Lieber mit Fleisch?

Hackfleisch würde hier sehr gut passen, oder klein geschnittenes Hähnchenbrustfilet, dass du jeweils beides kurz, aber stark in der Pfanne anbraten kannst. Würzen mit Salz/Pfeffer und Paprikapulver. Dann raus aus der Pfanne beiseite stellen und dann das Gemüse wie oben beschrieben anbraten. Pfannkuchen, dann mit Gemüse und Fleisch füllen.

Buchweizen für Kinder?

Ja. Buchweizenmehl, gern auch für Kinder. Öfter liest man, dass Buchweizen die Haut sonnenempfindlich macht - aber das ist 1. eher unwahrscheinlich, da Buchweizen-Produkte immer geschält zu bekommen sind und 2. kein Kind soviel Buchweizenmehl isst, dass es wirklich in diesen Bereich kommen würde.

Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen

Ohhhh ja! Wir haben die Pfannkuchen vormittags gemacht und sogar noch am nächsten Tag gegessen. Du kannst also auch gern die doppelte Menge machen und dann auf Vorrat etwas beiseite geben. Das Gemüse kannst du natürlich auch schon vorbereiten und später wieder aufwärmen.

Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?

Ja absolut. Pfannkuchen lassen sich super einfrieren, mit einem Backpapierstück dazwischen und sind so, mehrere Monate im TK-Fach haltbar und eine super Sache wenns abends schnell gehen muss.

Schritt 1 von 7

Die Zucchini wird fein gerieben und direkt in eine Schüssel gegeben. Dazu kommt dann die Milch, die Eier und das Mehl. Gib bitte noch nicht die ganze Milch dazu, denn je nachdem welches Mehl du verwendest und wie saftig deine Zucchini ist, brauchst du entweder mehr, oder weniger Milch. Der Teig sollte am Schluss so sein, wie im Video zu sehen. Der Vorteil am Buchweizenmehl ist (neben den unglaublich vielen Nährstoffen – dass es keine Klümpchen gibt.)