Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Während der Ofen warm wird, Paprika entkernen und grob schneiden, Zwiebel schälen und vierteln, Süßkartoffel und Karotten schälen und in Stücke schneiden. Die Tomaten bleiben ganz, der Knoblauch wird nur leicht angedrückt.