Kochen: Pasta Alfredo - aber supergesund!

Antippen, was bereitsteht.

Gewürze

Kinderteller

Für den Kinderteller kommt die Soße natürlich separat in ein Schälchen zum Dippen!

Tipps

💛 Wenn du gelbe Zucchini findest, nimm sie unbedingt. Dadurch bleibt die Soße besonders schön hell und erinnert optisch noch mehr an eine klassische Alfredo-Soße. Grüne Zucchini funktionieren natürlich genauso gut. 🥜 Keine Cashews zu Hause oder Nussallergie? Ersetze sie einfach durch eine Dose weiße Bohnen. Die Soße wird genauso wunderbar cremig. 🥣 Koche die Soße gleich in doppelter Menge. Du brauchst heute nur die Hälfte. Die andere Hälfte füllst du nach dem Abkühlen in eine Dose und stellst sie in den Kühlschrank. Morgen wird daraus in wenigen Minuten der Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf. 💧 Ist die Soße zu dick? Gib einfach etwas Nudelwasser dazu. Die Stärke aus dem Kochwasser macht die Soße besonders cremig. 🧀 Parmesan erst zum Schluss einrühren. So schmilzt er schön gleichmäßig und die Soße bleibt wunderbar cremig. 🍝 Die Nudeln nicht abschrecken. Gib sie direkt aus dem Topf in die Soße. So verbindet sich alles viel besser und die Soße haftet perfekt an den Nudeln. 💚

Schritt 1 von 6

Du solltest die Cashewkerne vorher in heißes Wasser einweichen, je länger, desto weicher werden sie! 🌰