Antippen, was bereitsteht.
Tipps
🍋 Unbedingt Bio-Zitronen verwenden.
Da die Schale mitverwendet wird, sollten die Zitronen unbedingt aus biologischem Anbau stammen.
🥣 Pastawasser nicht wegschütten.
Das stärkehaltige Kochwasser verbindet die Soße perfekt mit den Nudeln und sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz.
🔥 Die Soße nicht mehr kochen.
Die heiße Pasta reicht völlig aus. So bleibt das Eigelb schön cremig und flockt nicht aus.
🍤 Mit oder ohne Garnelen.
Die Pasta schmeckt auch ohne Garnelen hervorragend und ist dadurch im Handumdrehen vegetarisch.
🥚 Eiweiß übrig?
Die drei Eiweiße einfach am nächsten Tag für Rührei, Omelett oder Eiermuffins verwenden – viel zu schade zum Wegwerfen.