Kochen: Medaillons mit Rahmsoße und Spätzle

Antippen, was bereitsteht.

Gewürze

Kinderteller

Für den Kinderteller gibst du die Soße in ein kleines Schälchen, oder Espressotasse, das Fleisch schneidest du in Stücke und die Spätzle und Bohnen separat auf dem Teller – nicht mit Soße beträufeln.

Tipps

Lieber ohne Schwein?

Wunderbar passt auch Hähnchenbrustfilet. Hierfür einfach ca. 500 g Hähnchenbrustfilet kaufen. Die Zubereitung ist wie oben beschrieben, nur dass das Fleisch dicker ist und dementsprechend länger angebraten werden muss. Etwa 6 min. von jeder Seite würde ich empfehlen. Danach auch noch 5 Min. in der Soße ziehen lassen.

Lieber ohne Fleisch?

Du kannst das Fleisch auch weglassen. Dann würde ich Kichererbsen und weiße Bohnen aus dem Glas als proteinhaltige Alternative empfeheln und ohhhh das wird richtig lecker und die Konsistenz der Bohnen..mhh.... fein!

Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen

Du kannst das Fleisch in der Soße liegen lassen, das schützt hervorragend davor, dass das Fleisch austrocknet. Einfach in der Soße liegen lassen und darin aufwärmen. Vorrischt - je öfter du aufwärmst, desto trockener wird das Fleisch werden, denn es wird ja immer wieder etwas gegart.

Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?

Das kann man mit dem Fleisch machen ja, aber besser wird gegartes Fleisch eher nicht, wenn man es dann wieder auftaut und wieder erwärmt.

Schritt 1 von 6

Spüle das Fleisch ab und tupfe es trocken. Schneide eventuell Fett und weiße Stellen ab und schneide das Filet in dicke Scheiben. Im Video kannst du gut sehen, wie das geht. Reibe beide Seiten des Fleisches mit Salz und Paprikapulver ein.