Lachs auftauen lassen und Brokkoliröschen sehr klein schneiden, bzw. wie ich zupfen - damit der Brokkoli in der Kürze der Zeit auch bissfest gar wird. Es ist wichtig, die Röschen gleichmäßig klein zu haben, damit sie gleichmäßig garen. Die Zwiebel sehr fein würfeln. Den Knoblauch schälen und pressen. Brokkoli gerne 45 Min. bei Sauerstoff liegen lassen für die Sulforaphanbildung.