Das Kürbispüree mit Mehl und Hartweizengrieß zu einem glatten, leicht feuchten Teig verkneten. Du kannst gerne auch ne Maschine dafür nehmen - was dir leichter fällt. Ich machs mit den Händen, denn dann spüre ich einfach sehr schnell, ob der Teig noch mehr Mehl benötigt. Ausserdem muss ich weniger abspülen, oder auseinander bauen :-)) ich bin zu faul für Maschinen :-)) Kürbis-Scherennudeln: Einen großen Topf mit Salzwasser aufkochen und dann mit einer Schere kleine Teigstücke über dem Topf abschneiden und direkt ins Wasser fallen lassen - jetzt sollte das Wasser aber nicht mehr kochen, sondern immer so kurz davor sein. Du kannst die Nudeln dann alle 4 Min. mit einer Siebschaufel herausnehmen und beiseitestellen - gerne auch einmal kalt überbrausen. Pasta-Finale: In einer großen Pfanne Butter oder Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch fein hacken und kurz anschwitzen. Nach Belieben Garnelen, Spinat und gehackte Pekanüsse dazugeben und kurz anbraten. Wer das nicht mag - der kann einfache Schinkennudeln machen. Fühl dich total frei :-) Die fertigen Kürbis-Scherennudeln hineingeben, alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.