Stell dir eine große Pfanne bereit und brate darin zuerst den Bacon richtig schön knusprig an. Nimm ihn anschließend aus der Pfanne und stell ihn kurz zur Seite – das gute Fett und die Röstaromen in der Pfanne dürfen natürlich bleiben. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und den Knoblauch fein. Wasche den Hokkaido, entferne die Kerne und schneide ihn ebenfalls klein. Schälen musst du ihn nicht. Und jetzt direkt an Mittwoch denken: Wenn du diese Woche auch unsere Regenbogen-Lasagne machst, gare gleich etwas mehr Kürbis mit. Den nehmen wir später heraus und haben damit die orange Schicht für Mittwoch schon vorbereitet. Gib Zwiebel und Kürbis mit etwas Öl in dieselbe Pfanne und brate alles ungefähr 4 Minuten an. Den Knoblauch würde ich erst gegen Ende kurz dazugeben, damit er uns nicht verbrennt. Gieße anschließend etwa 300 ml Gemüsebrühe dazu, Deckel drauf und ungefähr 12 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis richtig schön weich ist.