Die Kartoffeln warten heute schon fertig gekocht und abgekühlt im Kühlschrank auf uns – die haben wir beim Brokkoli-Kartoffel-Gericht einfach direkt mitgekocht. Ein Arbeitsschritt weniger. 🙌 Die Paprikaschote in kleine Stückchen schneiden und zusammen mit Mais und Erbsen in eine Schüssel geben. Für den Kräuterquark den Quark mit ½ TL Salz verrühren. Die Petersilie fein hacken und unterrühren. Ist der Quark ziemlich fest und lässt sich nicht schön cremig rühren, einfach einen kleinen Schuss Wasser dazugeben und glatt rühren. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.