Antippen, was bereitsteht.
Tipps
Kann der Teig auch ohne Ei zubereitet werden?
Ja, es ist überhaupt kein Problem, den Teig ohne Ei zuzubereiten. Du kannst das Ei einfach weglassen.
Warum sollten die Kartoffeln mit Schale gekocht werden?
Die Schale sorgt dafür, dass die wichtige Stärke in den Kartoffeln erhalten bleibt. Diese Stärke benötigen wir unbedingt für den Teig. Wenn sie herausgespült wird, müsstest du die in den Kartoffeln enthaltene Stärke durch mehr Mehl ersetzen.
Gut geeignet zum Vorbereiten und Aufwärmen?
Du kannst die Kartoffeln beispielsweise einen Tag zuvor garen. Wichtig ist nur, dass du sie im heißen Zustand zerdrückst, entweder mit einer Kartoffelpresse oder einer Gemüsereibe. Die Kartoffeln müssen ausdampfen, weshalb die gebildete Flüssigkeit entweichen muss. Das funktioniert nur, wenn die Struktur der Kartoffel geöffnet wird und der Dampf entweichen kann.
Kann das Gericht eingefroren werden?
Ich denke, es ist tatsächlich nicht geeignet, um eingefroren zu werden.